Mezzelune Ternera y Merlot con pesto de rúcula, pasas y crujiente de parmesano

El pesto es una de las grandes salsas mediterráneas y de la gastronomía italiana, existen muchas variaciones, pero este pesto de rúcula con nuestros Mezzelune de ternera y melot, junto con las pasas y el crujiente de parmesano es una delicia digna de probar. Siéntete como un auténtico chef y dale un toque gourmet a tu cocina con esta receta tan sencilla y sabrosa.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas

Tiempo de cocción

15'

Raciones

Dificultad

Baja

Ingredientes

1 paquete de Mezzelune Ternera y Merlot
Piñones tostados
Pasas
Rúcula para decorar
PARA EL PESTO DE RÚCULA:
10 hojas de albahaca

100 gr de rúcula
50 gr de parmesano rallado
50 gr de piñones tostados
1 cdta sal
Zumo de ½ limón
1 vaso de aceite de oliva
PARA EL CRUJIENTE DE PARMESANO:
Parmesano rallado
Papel de cocina

Productos Garofalo

Mezzelune Ternera y Merlot

Preparación

Receta Mezzelune Ternera y Merlot con pesto de rúcula, pasas y crujiente de parmesano. Paso 1: preparamos el pesto de rúcula

1-Empezaremos preparando el pesto de rúcula. En primer lugar salteamos los piñones brevemente en una sartén. Es importante que los piñones estén tostados previamente a realizar la salsa para que suelten todo su aroma. Puedes sustituirlos por anacardos, nueces o almendras.

Receta Mezzelune Ternera y Merlot con pesto de rúcula, pasas y crujiente de parmesano. Paso 2: triturar los ingredientes de la salsa en un recipiente

2-Una vez listos los piñones, solo debemos añadir todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y triturar con la batidora de mano o tu robot de cocina favorito. Ya tendrás listo el pesto de rúcula.

Receta Mezzelune Ternera y Merlot con pesto de rúcula, pasas y crujiente de parmesano. Paso 3: hacer un crujiente de parmesano

3-Hacer un crujiente de parmesano es tan fácil como rallar parmesano y añadir un buen montoncito en una sartén. A fuego medio, dejamos que funda y cuando los bordes empiecen a dorarse, con cuidado le damos la vuelta. Cocinamos unos segundos por el otro lado y lo retiramos de la sartén. Lo dejaremos enfriar en un papel absorbente de cocina.