Pasta Garofalo - Mezzelune ternera y merlot con ragu d’arrosto

Mezzelune ternera y merlot con ragu d’arrosto

¿Quieres probar un plato italiano tradicional con un toque especial? La receta de mezzelune ternera y Merlot con ragú d’arrosto es una propuesta que combina la suavidad de la pasta rellena de carne con la intensidad de un ragú aromático. La mezcla de ingredientes frescos y de calidad, como la ternera, el vino y las especias, convierten este plato en una experiencia culinaria única.

Ideal para los amantes de la cocina italiana, este plato destaca por sus sabores profundos y una preparación que respeta la tradición. Con cada bocado, disfrutarás de la complejidad de un ragú d’arrosto acompañado de mezzelune de ternera y Merlot, una pasta que se impregna del sabor intenso de la carne y las hierbas.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

90'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de mezzelune de ternera y Merlot

  • 400 g de carne (arrosto)

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 zanahoria

  • 1 rama de apio

  • 1 vaso de vino blanco

  • Hojas de laurel

  • 1 ramita de romero

  • Sal, al gusto

  • Pimienta, al gusto

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Parmigiano rallado, al gusto

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto ingredientes
1-

Preparación de ingredientes

Antes de comenzar, organiza y prepara todos los ingredientes. Lava y corta la zanahoria, la cebolla y el apio en brunoise (cubos pequeños) para que se integren bien en la salsa. Deshoja el laurel y ten a mano el ramito de romero. Salpimienta la carne para resaltar el sabor de la ternera en el ragú.

Contar con todos los ingredientes listos te permite centrarte en la cocción y asegurar que cada elemento se sume al sabor final del plato.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto marca la carne
2-

Preparación de la carne

Calienta una olla grande con un poco de aceite de oliva y marca la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados. Esto es crucial para conservar los jugos de la carne y dar sabor a la salsa. Una vez marcada, retira la carne de la olla y resérvala.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto hacer verduras
3-

Preparación del sofrito

En la misma olla, añade el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore. Luego, agrega el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria en brunoise. Cocina las verduras durante unos diez minutos a fuego bajo, hasta que estén tiernas y bien integradas. Añade el laurel y el romero para aromatizar el ragú.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto cocinar la carne
4-

Integra carne y sofrito

Devuelve la carne a la olla con las verduras y añade suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad. La cocción lenta permite que los sabores se intensifiquen y que la carne absorba los aromas de las hierbas y verduras.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto desmenuzar la carne
5-

Desmenuza la carne

Una vez cocida, retira la carne de la olla junto con el laurel, el romero y el ajo. Tritura las verduras para crear una salsa espesa y cremosa. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto para lograr el equilibrio de sabores en el ragú. Desmenuza la carne en pequeños trozos y resérvala.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto hervir la pasta
6-

Cocción de la pasta

Pon una olla grande con abundante agua al fuego y, cuando esté hirviendo, añade sal. Agrega los mezzelune de ternera y Merlot, cocinándolos según las instrucciones del paquete.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto parmesano
7-

Mezcla la carne con los mezzelune

Agrega los mezzelune escurridos a la sartén con la salsa y la carne desmenuzada. Añade un poco del agua de cocción de la pasta y mezcla a fuego bajo hasta que la salsa se adhiera a la pasta, logrando una consistencia cremosa.

Apaga el fuego y espolvorea Parmigiano rallado al gusto. Mezcla bien para que el queso se derrita y se integre en la salsa, aportando un toque extra de sabor y cremosidad. Emplata y termina con más Parmigiano por encima para un acabado perfecto.

paso a paso Mezzelune ternera y Merlot con Ragu d'arrosto emplatado
8-

Decorar y disfrutar

Para una presentación atractiva, sirve el plato caliente y espolvorea Parmigiano rallado y una ramita de romero fresco. Este detalle final resalta los colores y realza el sabor, haciendo que el plato luzca y sepa delicioso.

Trucos de cocina

Mejora del sabor del ragú

Utilizar vino blanco y dejar evaporar el alcohol realza los sabores de la carne y las verduras. Además, añadir laurel y romero durante la cocción aporta un aroma profundo y único.



Presentación del plato

Para una presentación atractiva, termina con Parmigiano rallado y una ramita de romero fresco. Este detalle final resalta los colores y hace que el plato luzca tan bien como sabe.



Conservación de la comida

Si sobra, puedes guardar el ragú en la nevera durante dos días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo en la sartén para recuperar la textura cremosa.



Preguntas de cocina

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, aunque los mezzelune rellenos de ternera son ideales, puedes probar con Ravioli de Calabaza y toque de mantequilla o Mezze Maniche Rigate para una variación interesante.



¿Qué tipo de carne es mejor?

Puedes usar diferentes tipos. La ternera es excelente por su ternura y sabor suave, pero puedes usar carne de cerdo o incluso una mezcla de ambas para un sabor más complejo.



¿Cómo evitar que la pasta se pegue?

Cocina la pasta en abundante agua con sal y remuévela al principio para evitar que se pegue. Añadir un poco de agua de cocción al mezclarla con la salsa también ayuda a ligar la mezcla sin que se adhiera.



Conclusión

La receta de mezzelune ternera y Merlot con ragú d'arrosto es una experiencia culinaria que destaca por sus sabores profundos y texturas irresistibles. La combinación de la pasta rellena y el ragú crea un plato reconfortante, ideal para disfrutar en buena compañía.

Con esta receta, Garofalo ofrece una opción auténtica y deliciosa para los amantes de la cocina italiana. Anímate a probar este plato y sorprende a tus invitados con una receta que captura la esencia de Italia. ¿Quieres más opciones de recetas con nuestra pasta de Mezzelune Ternera y Merlot? Apunta esta Mezzelune Ternera y Merlot con salsa cremosa de setas y almendras . ¡Buen provecho!

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