Pasta Garofalo - Mafalda corta con pulpo, patatas y pimentón

Mafalda corta con pulpo, patatas y pimentón

Si eres amante de la buena comida y estás buscando una receta que te haga salivar, has llegado al lugar adecuado. En esta ocasión, te presentamos una exquisita preparación: Mafalda Corta con pulpo, patatas y pimentón. Esta deliciosa receta combina los sabores típicos españoles del pulpo, las patatas y el pimentón con la textura italiana al dente de la pasta Mafalda corta de Garofalo, logrando una experiencia culinaria que dejará a tus invitados encantados.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

4

Dificultad

Media

Ingredientes

  • 320 gr Mafalda Corta

  • 250 gr pulpo cocido y cortado en rodajas

  • 100 gr patatas en cubos

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cdta de pimentón de La Vera

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 L de caldo vegetal o de agua

  • 50 ml AOVE

  • 1 cdta de perejil picado

  • Sal

Productos Garofalo

Preparación

Sofrito de verduras
1-Comienza preparando todos los ingredientes necesarios para esta receta. Así será más fácil seguir la elaboración de la misma. ¡Manos a la obra! En un cazo mediano, calienta el aceite y sofríe una cebolla, unos ajos laminados y unos chiles picados. Ten cuidado con los ajos, ¡no se deberían quemar!
Añade las patatas
2-Luego, añades las patatas en cubitos y tuesta a fuego moderado durante 5 minutos. A continuación, agrega el pimentón de La Vera y remueve para integrar todos los ingredientes.
Cocina el pulpo
3-Continúa y desglasa la elaboración con el vino y, cuando se haya evaporado todo el alcohol, añade el caldo vegetal o el agua. Luego, añade en el cazo el pulpo cortado en rodajas y cocina todo durante 10 minutos. Corrige de sal y pimienta y, luego, apaga el fuego.
Cuece la pasta
4-Cocina la pasta Mafalda corta siguiendo las indicaciones del paquete.
Integra el pulpo con las patatas y la pasta
5-Un par de minutos antes de que termine la cocción de la pasta, añádela al cazo junto al pulpo y a las patatas. Integra bien durante unos minutos.
Emplatar con todos los ingredientes
6-Por último, agrega perejil, cortado finamente, y un chorreón de aceite de oliva. ¡Y ya está listo el plato para disfrutar! Buen provecho.

Consejos de cocina



Elección de los Ingredientes Para obtener los mejores resultados, asegúrate de seleccionar pulpo fresco de calidad, patatas firmes y un pimentón de buena procedencia. Además, no escatimes en la elección de tu pasta Mafalda corta; la calidad de la pasta es fundamental para el éxito de esta receta.



Cocina el pulpo a la perfección El pulpo puede volverse gomoso si se cocina incorrectamente. Para lograr una textura suave y tierna, sumerge el pulpo en agua hirviendo durante unos segundos antes de cocinarlo a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Este proceso se conoce como "asustar el pulpo" y es esencial para obtener un pulpo jugoso.



Cocina las patatas con cuidado Corta las patatas en cubos uniformes para asegurar una cocción uniforme. Cocina las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas. Luego, resérvalas para añadirlas a la receta en el momento adecuado.



Preguntas de cocina



¿Puedo utilizar otro tipo de pasta en lugar de Mafalda corta? Sí, puedes experimentar con otros tipos de pasta de nuestra gama de pastas cortas, pero la Mafalda corta es especialmente adecuada para esta receta debido a su capacidad para retener la salsa.



¿Cómo puedo saber si el pulpo está cocido adecuadamente? El pulpo estará cocido cuando puedas pincharlo fácilmente con un tenedor y esté tierno al morderlo. El asustado inicialmente y la cocción lenta ayudarán a lograr esta textura.



¿Qué maridaje de vinos se recomienda con esta receta? Un vino blanco seco o un rosado fresco complementarán muy bien los sabores mediterráneos de esta receta.



Conclusión

En resumen, la Mafalda corta es una variedad de pasta italiana conocida por su forma rizada y su capacidad para retener los sabores de las salsas de manera excepcional. En esta receta, se combina de manera magistral con otros ingredientes mediterráneos como el pulpo, las patatas y el pimentón, para crear un plato de sabor profundo y reconfortante.

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