Farfalle con pulpo, mejillones y gambas
¿Buscas una receta capaz de satisfacer los paladares más exigentes? Prepara estos farfalle con pulpo, mejillones y gambas, un plato con ingredientes del mar, sabores intensos y mucha personalidad. La pasta a la marinera es una receta ideal para aquellos que disfrutan de los aromas del Mediterráneo y de la calidad de una buena pasta italiana, como nuestros Farfalle Garofalo (Nº 78). Esta receta, además de atractiva a la vista y al paladar, es perfecta para preparar un plato propio de chef, en casa.
30'
4
baja
Ingredientes
400 g de Farfalle Garofalo (n.78)
200 g de tentáculos de pulpo (congelado o refrigerado)
8 mejillones
12 langostinos
2-3 dientes de ajo
1 cebolleta
1 tomate maduro
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Hoja de laurel (opcional)
Grana Padano DOP, al gusto
Productos Garofalo
Preparación
- 1
- Podemos optar por preparar la receta con pulpo congelado ya cocido o refrigerado. En el primer caso, sacamos el paquete del congelador y lo introducimos en un recipiente con agua fría, durante unos 30 minutos, hasta que esté totalmente descongelado.
- 2
- Una vez descongelado, abrimos el paquete, o si el pulpo es refrigerado, solo lo sacamos y lo cortamos en rodajas de 1 centímetro aproximadamente. Reservamos.
- 3
- Después, pasamos a cocer la pasta, que en el caso de Farfalle Garofalo la cocción es de 14 minutos. Si queremos darle un punto extra de sabor, podemos añadir al agua de la cocción una hoja de laurel, pero este añadido es opcional.
- 4
- Para esta receta, necesitamos que la pasta no quede muy cocida, ya que después la terminaremos de cocer con el resto de ingredientes. Así que, cuando estén las farfalle casi al dente, las sacamos de la olla, enfriamos y escurrimos.
- 5
- Para cocer los mejillones, los colocamos en una olla con un poco de agua y les damos un hervor hasta que se abran. Después, retiramos del fuego y reservamos.
- 6
- A continuación, rehogamos la cebolleta picada en brunoise en una sartén con aceite de oliva, hasta que esté casi transparente. Incorporamos los ajos laminados y sofreímos durante 2 minutos más.
- 7
- Picamos el tomate, añadimos a la sartén que tenemos en el fuego y seguimos rehogando, moviendo de vez en cuando, para que no se quemen los ingredientes.
- 8
- Ahora es cuando añadimos un poco del agua que hemos usado para cocer los mejillones. Y, después, incorporamos los langostinos pelados, el pulpo cocido, la pasta y la pimienta. Colocamos encima los mejillones y dejamos cocinar durante 3 o 4 minutos.
- 9
- Para terminar, rectificamos de sal y emplatamos con un poco de perejil fresco picado y queso Grana Padano al gusto.
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