Pasta Garofalo - Espaguetis con langostinos al ajillo

Espaguetis con langostinos al ajillo

En Navidad, las reuniones en torno a la mesa adquieren un significado especial. Los espaguetis con langostinos al ajillo son una elección perfecta para quienes buscan sorprender con un plato sencillo, lleno de sabor y elegancia. Este clásico de la cocina mediterránea combina la sutileza del marisco con la  buena pasta, creando una experiencia culinaria de tradición y sofisticación.

Con pocos ingredientes y un proceso rápido, preparar esta receta con espaguetis Garofalo garantiza una textura al dente insuperable, convirtiendo un menú navideño en un homenaje a la gastronomía italiana. ¿Te imaginas deleitar a tus invitados con un plato tan irresistible como saludable?

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

25'

Raciones

2

Dificultad

Media

Ingredientes

  • 200 gr de Spaghetti Garofalo

  • 200 gr langostinos

  • 1 diente de ajo

  • Aceite Oliva Virgen Extra

  • Perejil

Productos Garofalo

Preparación

Paso a paso espaguetis con langostinos al ajillo ingredientes
1-

Prepara todos los ingredientes para comenzar

Además, ten listos todos los utensilios necesarios, como una sartén grande y una olla con abundante agua. Este paso es fundamental para que la receta fluya sin interrupciones. Tener los ingredientes listos antes de empezar facilita el proceso y asegura que todo salga a la perfección.

Paso a paso espaguetis con langostinos al ajillo cocinar marisco
2-

Dorar el ajo y marcar los langostinos

En una sartén amplia, añade un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega las láminas de ajo y dóralas ligeramente, cuidando de que no se quemen para evitar un sabor amargo. Este paso es crucial para infusionar el aceite con ese aroma inconfundible que caracteriza al ajillo.

Incorpora los langostinos a la sartén, salpimiéntalos al gusto y márcalos durante unos segundos por cada lado. Es importante no cocinarlos completamente en este momento, ya que terminarán de hacerse junto con la pasta. Retíralos del fuego y resérvalos para continuar con el siguiente paso.

Spaguetis al ajillo - hervir la pasta
3-

Cocer y cocinar la pasta

Mientras preparas los langostinos, pon a hervir una olla con abundante agua. Una vez que rompa a hervir, añade una pizca de sal y cuece los espaguetis Garofalo siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso a paso espaguetis con langostinos al ajillo añadir la pasta
4-

Mantecar la pasta

Escurre los espaguetis y añádelos directamente a la sartén con los langostinos y el ajo. De esta forma, los sabores comenzarán a integrarse y la pasta absorberá todos los matices del aceite infusionado. Este paso asegura un resultado homogéneo y lleno de sabor.

Con los espaguetis y los langostinos en la sartén, mezcla a fuego medio durante unos minutos. Este proceso, conocido como mantecar, permite que la pasta termine de cocinarse y se impregne del jugo de los langostinos y el aceite de oliva con ajo. Si es necesario, añade una cucharada del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.

Paso a paso espaguetis con langostinos al ajillo servir
5-

Sirve y disfruta

Una vez que todo esté bien integrado, espolvorea el perejil fresco picado sobre el plato para darle un toque aromático y visual. Sirve los espaguetis con langostinos al ajillo bien calientes y disfruta de esta experiencia culinaria que combina la esencia de Italia con el sabor del mar.

Trucos de cocina

Utiliza aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es fundamental para lograr un sabor auténtico en esta receta. Su calidad marca la diferencia, aportando un aroma y un gusto únicos que realzan cada ingrediente. Además, al soportar altas temperaturas, permite dorar el ajo sin quemarlo, manteniendo su delicado equilibrio de sabores.

Elegir un buen aceite no solo enriquece esta receta de espaguetis con langostinos al ajillo, sino que también refuerza su carácter mediterráneo. Si tienes oportunidad, opta por un aceite de oliva virgen extra de prensado en frío, que conserva todos sus matices y propiedades.

Usar ajo fresco

El ajo fresco es indispensable para obtener el sabor auténtico del ajillo. Evita utilizar ajo en polvo o procesado, ya que no tienen la misma intensidad ni frescura. Corta el ajo en láminas finas para que se dore uniformemente y libere todo su aroma en el aceite.

Si deseas suavizar el sabor del ajo, puedes blanquearlo antes de dorarlo, cocinándolo brevemente en agua caliente. Este truco es ideal para quienes prefieren un sabor menos intenso sin renunciar al toque clásico del ajillo.

Perejil fresco

El perejil fresco es el toque final que no puede faltar en este plato. Aporta un color vibrante y un aroma fresco que equilibra la intensidad del ajo y el aceite de oliva. Añádelo al final de la cocción para mantener su sabor y textura.

Recuerda lavar bien el perejil antes de picarlo y usar únicamente las hojas, ya que los tallos pueden ser demasiado fibrosos. Este sencillo ingrediente añade un contraste perfecto que hará que tus espaguetis con langostinos al ajillo destaquen aún más.

Preguntas de cocina

¿Cómo evitar que los espaguetis se peguen?

Para evitar que los espaguetis se peguen, asegúrate de usar una olla grande con abundante agua. Remueve la pasta ocasionalmente durante los primeros minutos de cocción.

Si sigues estos pasos y utilizas espaguetis Garofalo, que tienen una textura ideal, lograrás un resultado perfecto sin necesidad de preocuparte por que se peguen.

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, aunque esta receta está pensada para espaguetis, también puedes experimentar con otros formatos como linguine o tagliatelle . Cada tipo de pasta aporta una experiencia diferente, pero es importante elegir una opción de calidad como las que ofrece Garofalo, que garantizan una cocción perfecta.

¿Qué puedo hacer si no tengo langostinos?

Si no tienes langostinos, puedes sustituirlos por gambas, camarones o incluso trozos de pescado blanco. Estos ingredientes también combinan perfectamente con el ajo y el aceite, creando un plato igual de sabroso.

Otra opción es utilizar mejillones o almejas, que añaden un toque marinero diferente. Lo importante es que elijas mariscos frescos y de calidad para mantener el espíritu del plato.

Conclusión

Los espaguetis con langostinos al ajillo son mucho más que un plato, son una celebración de los sabores auténticos y una forma de compartir momentos únicos con quienes más queremos. En estas fechas navideñas, donde la magia está en los pequeños detalles, este plato combina sencillez y sofisticación, perfecto para reuniones familiares o cenas especiales. Cada bocado se convierte en un homenaje a la calidad y la tradición culinaria italiana.

La Navidad nos invita a crear recuerdos inolvidables, y no hay mejor manera de hacerlo que alrededor de una mesa repleta de sabores auténticos. Con esta receta, no solo cocinarás un plato delicioso, sino que también regalarás a tus seres queridos una experiencia que recordarán. ¿Quieres más opciones de pasta para Navidad? Apunta esta de spaghetti al limón. ¡Buon Natale y buen provecho!

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