Ensalada de pasta con salmón y kale
La ensalada de pasta mediterránea es un plato fresco, preparado con ingredientes simples y ligeros. Prueba la receta con Casarecce Garofalo Nº 88, salmón y col rizada.
30'
4
media
Ingredientes
500 g de Casarecce Garofalo (n.88)
100 g de salmón ahumado
50 g de brotes de col rizada (kale)
1 manzana
100 g de queso blanco
1 puñado de nueces
1 manojo de cebollino fresco
Escamas de sal de romero
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Productos Garofalo
Preparación
- 1
- Comenzamos por trocear en tiras el salmón ahumado y, en paralelo, cortamos las manzanas en lonchas finas. Cortamos el queso blanco en tacos pequeños, de unos 2 centímetros, y picamos el cebollino.
- 2
- En un cuenco aparte, mezclamos el aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre. Esta mezcla nos servirá después para el aliño.
- 3
- Al mismo tiempo, ponemos a hervir agua sin sal y sin aceite. Cuando rompa a hervir, le echamos sal gruesa y después la pasta. Removemos la pasta durante los primeros 2 minutos de cocción.
- 4
- Transcurrido el tiempo de cocción (11 minutos), escurrimos la pasta, pero evitamos enjuagarla con agua. Reservamos parte del agua donde hemos cocido la pasta, por si la necesitáramos después.
- 5
- Ponemos la pasta cocida en el plato en el que la vayamos a servir. Añadimos los brotes de col rizada, el salmón, las manzanas y el queso blanco.
- 6
- Terminamos añadiendo un poco de cebollino bien picado por encima, unas escamas de sal de romero, las nueces y, por último, aliñamos la pasta.
También podrían gustarle
Déjete sorprender por el sabor de Pasta Garofalo. Prueba también estas recetas.
