Ensalada de pasta con crema de pimiento rojo, pollo parrillero al comino y queso Feta
Inspirada en una de las fiestas italianas más tradicionales y populares, la fiesta de Ferragosto, esta ensalada de pasta con crema de pimiento rojo, pollo parrillero al comino y queso feta se basa en un plato típico de esta celebración de mediados de agosto, el «pollo e pepperoni». De este, tomamos la idea del pollo parrillero para preparar esta ensalada de pasta, que nos conquista gracias a la frescura del pimiento rojo de temporada y el toque agrio del queso feta, que contrasta con la dulzura del pimiento para conseguir un resultado final fresco y ligero. Quedará perfecta si para prepararla utilizas pasta corta, como Mafalda Corta Garofalo Nº 79.
45'
4
baja
Ingredientes
360 g de Mafalda Corta Garofalo (n.79)
5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
40 g de nueces peladas
220 g de pechuga de pollo (2 o 3 filetes)
3 pimientos rojos
80 g de queso Feta
7 u 8 semillas de comino
Sal
Pimienta negra
Menta
Productos Garofalo
Preparación
- 1
- Ponemos el agua en una cacerola y encendemos el fuego al máximo. Cuando alcance su punto de ebullición, añadimos la sal y nuestras Mafalda Corta Garofalo.
- 2
- Cuando estén al dente, colamos nuestras Mafalda Corta Garofalo, dejándolas enfriar bajo el agua del grifo durante unos segundos. Después, colamos de nuevo nuestras Mafalda Corta Garofalo con especial atención, para que queden bien escurridas.
- 3
- Tostamos los pimientos rojos en el grill del horno durante 20 minutos. Cuando la piel esté lo suficientemente quemada, sacamos nuestros pimientos del horno y los dejamos enfriar. Posteriormente, les retiraremos cuidadosamente la piel y las semillas del interior.
- 4
- Ayudándonos de una batidora, licuamos nuestros pimientos rojos añadiendo dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra, hasta que obtengamos una crema densa y homogénea. Conservamos nuestra crema de pimiento para después.
- 5
- Tostamos nuestras nueces en una sartén pequeña y antiadherente y las retiramos para más tarde.
- 6
- En otra sartén, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con las semillas de comino y doramos nuestros filetes de pechuga de pollo. Una vez que estén listas, las cortamos en trocitos pequeños.
- 7
- Secamos cuidadosamente el queso feta con un trozo de papel de cocina y lo cortamos en daditos, de alrededor de 1 centímetro.
- 8
- En una ensaladera, añadimos las Mafalda Corta Garofalo, junto con la crema de pimiento rojo, los trocitos de pollo salteados al comino y las nueces tostadas y mezclamos todo bien.
- 9
- Servimos nuestras Mafalda Corta Garofalo decorando con los cubos de queso Feta y alguna que otra hojita de menta.
También podrían gustarle
Déjete sorprender por el sabor de Pasta Garofalo. Prueba también estas recetas.
