Pasta Garofalo - Elicoidali con coliflor, cherry y panceta: receta deliciosa

Elicoidali con coliflor, cherry y panceta: receta deliciosa

¿Buscas un plato de pasta que sorprenda? Nuestra receta de pasta con panceta, coliflor y cherry suponen una combinación ideal de ingredientes frescos y texturas perfectas. Los elicoidali, con su forma única, son perfectos para esta receta por su capacidad para atrapar la mezcla de sabores que aporta la panceta dorada, los tomates cherry y la coliflor.

Este plato es sencillo de preparar y está lleno de sabor. Utilizaremos ingredientes seleccionados y técnicas que resaltan cada elemento. Esta receta es una experiencia que cualquier amante de la pasta debe probar.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 g de Elicoidali Garofalo

  • 75 g de panceta

  • 150 g de tomates cherry

  • 150 g de coliflor

  • Aceite de oliva virgen extra, al gusto

  • Sal, al gusto

  • Pimienta, al gusto

  • Parmesano rallado, al gusto

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso elicoidali coliflor, cherry y panceta ingredientes
1-

Preparación de ingredientes

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes organizados. Lava y corta la coliflor en trozos pequeños. Corta la panceta en tiras finas y los tomates cherry por la mitad. Ralla el Parmigiano para el toque final.

Tener todo listo te permitirá concentrarte en la cocción sin distracciones. La organización es clave para que los sabores se integren adecuadamente y cada paso fluya sin complicaciones.

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2-

Salteado de la panceta y verduras

Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y añade la panceta. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente, liberando su sabor ahumado. Este paso es esencial para que la panceta aporte profundidad al plato.

Añade los tomates cherry a la sartén y cocina junto a la panceta durante unos minutos. Los tomates deben empezar a soltar su jugo, creando una salsa ligera que se impregnará en la pasta al final.

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3-

Incorpora y cocina la coliflor

Cuando los tomates estén tiernos, incorpora la coliflor hervida a la sartén. Remueve bien para que la coliflor se mezcle con el sabor de la pancetta y el jugo de los tomates. La coliflor añadirá textura y absorberá los sabores de la pancetta.

Salpimenta al gusto para ajustar el sabor. La mezcla de estos ingredientes creará una base perfecta para combinar con la pasta en el siguiente paso.

paso a paso elicoidali coliflor, cherry y panceta cocer la pasta
4-

Cocción de la pasta

Pon a hervir una olla grande con abundante agua. Cuando esté en ebullición, añade sal y los elicoidali. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

Reservar un poco del agua de cocción de la pasta. Este agua será útil para crear una salsa más cremosa al combinarla con los ingredientes en la sartén.

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5-

Mezcla e integra los ingredientes

Escurre los elicoidali y agrégalos directamente a la sartén con la panceta, coliflor y tomates cherry. Añade una cucharada del agua de cocción y remueve bien para que todos los sabores se integren. Este proceso, conocido como "mantecatura," ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta.

Apaga el fuego y añade Parmigiano rallado al gusto. Mezcla bien hasta que el queso se derrita, creando una salsa cremosa.

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6-

Presentación final

Emplata la pasta y espolvorea una cantidad generosa de Parmigiano rallado sobre cada porción. El Parmigiano aportará un sabor profundo y una textura perfecta para disfrutar de cada bocado.

Sirve el plato caliente y disfruta de esta receta de elicoidali con coliflor, cherry y pancetta. Ideal para compartir en una cena especial o sorprender a tus invitados con un plato italiano lleno de sabor.

Trucos de cocina

Cómo lograr una panceta crujiente

Para una panceta crujiente, puedes probar a comenzar en una sartén fría sin aceite adicional. Cocina a fuego medio, permitiendo que la panceta suelte su grasa y se dore de manera uniforme. Remueve con frecuencia para evitar que se queme. Este método asegura una textura crujiente y un sabor concentrado.



Si prefieres un extra de crujiente, sube el fuego al final de la cocción durante unos segundos. Retira la panceta antes de añadir los tomates cherry, para que conserve su textura hasta el final. Si te gusta la unión de panceta con la pasta, apunta esta otra receta de pasta con panceta.



Opciones para sustituir ingredientes

Si no tienes panceta, el guanciale es una buena alternativa que aporta un sabor similar y 100 % italiano. Si prefieres una opción sin carne, los champiñones o el tofu marinado pueden añadir textura y absorber los sabores del plato.



Si no tienes coliflor, el brócoli es un buen sustituto. Ambos vegetales combinan bien con los tomates y el Parmigiano, y mantienen la frescura y textura de la receta.



Mejor manera de saltear la coliflor

Saltea la coliflor previamente hervida y bien escurrida. Esto evita que suelte agua en la sartén y asegura una textura firme. Cocina a fuego medio-alto para que desarrolle una capa dorada y crujiente en el exterior.



El salteado rápido ayuda a conservar el color y frescura de la coliflor, manteniendo su sabor y textura en equilibrio con los otros ingredientes.



Preguntas de cocina

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Claro, aunque los elicoidali son ideales para esta receta, puedes usar otras pastas como fusilli o rigatoni, que también retienen bien la salsa. Sin embargo, asegúrate de seguir las indicaciones de cocción de cada pasta.



¿Qué hacer si no tengo tomates cherry?

Si no tienes tomates cherry, puedes usar tomates pera o tomates maduros cortados en trozos pequeños. Ambos funcionan bien y aportan la frescura y acidez necesarias para equilibrar el plato.



¿Cómo hacerla más picante?

Si te gusta un toque picante, añade una guindilla o un poco de pimienta negra molida al salteado de la panceta. También puedes espolvorear un poco de pimiento rojo triturado al final para darle un picor extra sin sobrecargar el plato.



Conclusión



La receta de elicoidali coliflor, cherry y pancetta es una explosión de sabores auténticos que combina frescura y carácter en cada bocado. Su sencillez y equilibrio la convierten en una opción perfecta para disfrutar de la pasta en su máxima expresión, resaltando la calidad de cada ingrediente.

Ideal para quienes desean explorar recetas italianas sin complicaciones, este plato muestra cómo la pasta puede ser protagonista en cualquier mesa. Anota esta otra receta para aprovechar la coliflor y tomarla con pasta: Casarecce con coliflor asada y miga de pan .Te invitamos a probar estas deliciosas propuestas con pasta Garofalo y a compartir una experiencia gastronómica única que encantará a todos. ¡Buen provecho!

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