Pasta Garofalo - Elicoidali alla amatriciana con papada ibérica y queso manchego

Elicoidali alla amatriciana con papada ibérica y queso manchego

Bienvenidos a nuestra receta de Elicoidali alla amatriciana con papada ibérica y queso manchego. En esta deliciosa preparación, combinamos la autenticidad de la amatriciana italiana con la riqueza de sabores de la papada ibérica y la cremosidad del queso manchego. Esta receta es una verdadera joya culinaria que te transportará a la tradición italiana con un toque español. A lo largo de esta receta, te guiaremos a través de los ingredientes necesarios y los pasos precisos para lograr este plato exquisito. Además, te compartiremos trucos de cocina y responderemos a algunas de las preguntas más comunes que puedas tener. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

50'

Raciones

4

Dificultad

Media

Ingredientes

  • 320 gr Elicoidali Garofalo

  • 160 gr guanciale

  • 300 gr salsa de tomate

  • 50 gr cebolla

  • 80 gr Pecorino Romano

  • Sal y pimienta al gusto

Productos Garofalo

Preparación

Ingredientes de la receta
1-Para lograr el éxito rotundo en la elaboración de esta receta, ten a mano todos los ingredientes necesarios para su proceso. ¡Vamos a la obra!
Cortar los ingredientes
2-Comienza troceando el guanciale y la cebolla en tiras finas.
Saltear la panceta
3-En una sartén grande, añade el guanciale y la cebolla para cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y pochados.
Añadir la salsa de tomate
4-A continuación, añade la salsa de tomate a la sartén con el guanciale y la cebolla, previamente dorados. Cocina esta mezcla a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Deja que la salsa de tomate reduzca y se espese, permitiendo que se evapore el exceso de agua. ¡Esto concentrará los sabores y dará una textura deliciosa a la salsa!
Cocer los Elicoidali
5-Unos 10 minutos antes de que termine la cocción de la salsa, cuece la pasta Elicoidali siguiendo las indicaciones especificadas en el producto. Recuerda que lo ideal es dejar la pasta al dente: ¡quedará muy jugosa!
Añadir queso rallado
6-Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate y la verdura. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes. Para el mantecado de la pasta, en la misma sartén, añade el queso rallado y la pimienta negra (al gusto) y remueve hasta que la salsa adquiera una textura sedosa y consistente a la vez.
Emplatar
7-Para terminar, emplata la pasta. Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso Pecorino Romano rallado y pimienta negra fresca sobre cada porción antes de servir. ¡Y a disfrutar!

Consejos de cocina



Selección de ingredientes de calidad Para obtener el mejor resultado en esta receta, asegúrate de utilizar ingredientes de alta calidad. Hazte con los Elicoidali de nuestra marca, guanciale fresco y auténtico, cebolla fresca y madura, y un queso Pecorino romano de primera calidad. Esto garantizará un sabor auténtico y delicioso.



Controlar el nivel de picante La pimienta es un elemento clave en la amatriciana. Ajusta la cantidad de pimienta negra al gusto, ya que esto influirá en el nivel de picante del plato. Si prefieres un toque más suave, reduce la cantidad; si te gustan los sabores intensos, agrégala generosamente.



Mantecado perfecto El mantecado con queso Pecorino Romano es esencial para lograr la textura cremosa de la salsa. Asegúrate de hacerlo fuera del fuego y de mezclar bien para que el queso se integre completamente. Este paso le dará a tu plato la consistencia perfecta.



Preguntas de cocina



¿Puedo sustituir el guanciale por otro tipo de carne? Sí, aunque el guanciale es tradicional en la receta, puedes utilizar panceta como sustituto si no encuentras guanciale. La panceta tiene un sabor y textura similares, por lo que seguirás disfrutando de un plato delicioso.



¿Se puede hacer esta receta sin cebolla? La cebolla es un ingrediente clave para dar sabor a la amatriciana, pero si tienes restricciones dietéticas o simplemente no te gusta, puedes omitirla. La receta seguirá siendo sabrosa, aunque perderá un poco de complejidad en su sabor.



¿Cómo ajusto la cantidad de salsa de tomate? Si prefieres una amatriciana más o menos sabrosa, puedes ajustar la cantidad de salsa de tomate según tus preferencias personales. Agregar más salsa la hará más húmeda, mientras que reducir la cantidad la hará más concentrada y rica en sabor.



Conclusión

Ya sea que estés buscando impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho culinario, esta receta te garantiza un éxito rotundo. Así que no dudes más y sumérgete en la cocina para crear "Elicoidali alla amatriciana con papada ibérica y queso manchego". ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán! Buen provecho.

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