Pasta Garofalo - Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina

Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina

Los Cappellacci de Chantarela y Grana Padano de Garofalo son una variante exquisita de la pasta Cappellacci, originaria de la región de Emilia-Romaña en Italia. Esta pasta se rellena con una sabrosa y cremosa pasta de setas chantarela, a la que le hemos añadido un queso D.O. Grana Padano. El relleno de setas chantarela y Grana Padano es una combinación perfecta para los Cappellacci, ya que la cremosidad del queso realza el sabor de las setas y añade una nota dulce y frutal.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

5'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de Cappellacci Chantarela y Grana Padano

  • 2 vasos de espinaca fresca

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 1 vaso de caldo de verduras

  • 1 vaso de nata

  • 1 limón

  • 1 cdta de nuez moscada

  • 1 cda de mantequilla

  • Queso parmesano

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

Productos Garofalo

Preparación

Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 1: ponemos una olla con agua y sal a hervir
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 1: ponemos una olla con agua y sal a hervir
1-Antes de nada, ponemos una olla con agua y sal a hervir para cocer la pasta más tarde.
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 2: picamos la cebolla y los dientes de ajo. A continuación, troceamos las espinacas.
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 2: picamos la cebolla y los dientes de ajo. A continuación, troceamos las espinacas.
2-Para la salsa, empezamos preparando todos los ingredientes que vamos a necesitar. Picamos la cebolla en brunoise y los dientes de ajo. A continuación, troceamos las espinacas.
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 3: pochamos la cebolla y el ajo
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 3: pochamos la cebolla y el ajo
3-En una sartén grande, calentamos a fuego medio una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y el ajo y pochamos durante unos minutos.
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 4: preparamos la salsa
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 4: preparamos la salsa
4-Después, incorporamos las espinacas a la sartén y rehogamos hasta que mengüen. Una vez listas, vertemos el caldo de verduras y la nata, mezclamos y subimos el fuego para llevar nuestra salsa a ebullición. Condimentamos con un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cuando empiece a hervir la salsa, bajamos el fuego y dejamos reducir.
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 5: poner a hervir los Cappellacci
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 5: poner a hervir los Cappellacci
5-En este punto, podemos poner a hervir los Cappellacci en la olla que habíamos preparado con agua hirviendo y sal. Los cocemos hasta que estén al dente, ya que el último minuto se van a cocinar en la salsa.
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 6: añadimos la pasta rellena ligeramente escurrida a la sartén y los bañamos bien de salsa
Receta Cappellacci Chantarela y Grana Padano Alla Fiorentina. Paso 6: añadimos la pasta rellena ligeramente escurrida a la sartén y los bañamos bien de salsa
6-Finalmente, añadimos la pasta rellena ligeramente escurrida a la sartén y los bañamos bien de salsa. ¡Tus Cappellacci ya están listos para emplatar! Puedes terminar el plato rallando queso parmesano y un poquito de limón, para darle frescor y un punto de acidez muy interesante.

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