Pasta Garofalo - Capellini al limone con Galmesano

Capellini al limone con Galmesano

¿Quién puede resistirse al maridaje perfecto de sabores frescos y cremosos en un solo plato? Hoy os presentamos una receta deliciosa y fácil: los Capellini al limone con Galmesano. En este plato se fusionan la típica receta napolitana junto a ingredientes españoles pertenecientes a distintas regiones: el queso Galmesano, propio de Galicia, y los limones, propios de Valencia. Es una opción exquisita y ligera, perfecta para cualquier ocasión. Anota estos Capellini Garofalo en tu lista de la compra y ¡a disfrutar!

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

20'

Raciones

4

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 320 gr Capellini Garofalo

  • 40 gr Galmesano

  • 1 limón

  • 10 hojas pequeñas de menta

  • Pimienta negra

Productos Garofalo

Preparación

Paso a paso spaghettini al limone con Galmesano ingredientes
1-¿Tienes todos los ingredientes preparados? ¡Empezamos!
paso a paso spaghettini al limone con Galmesano: infusionar limón
2-Retira la ralladura del limón y déjala en infusión durante la noche en medio litro de agua.
paso a paso spaghettini al limone con Galmesano: filtrar agua
3-Después de la infusión, filtra el agua de limón directamente en la cacerola y llévala a ebullición moderada.
Paso a paso spaghettini al limone con Galmesano: hervir spaghettini
4-Sazona ligeramente y deja caer los Capellini directamente en la sartén. Deja que se ablanden y sigue mezclando (con moderación), junto con un par de hojas de menta. Lleva a ebullición y deja que el agua de limón se seque por completo (6 min total)
paso a paso spaghettini al limone con Galmesano: agregar queso
5-Al final de la cocción, agrega el Galmesano y mantequilla hasta obtener una salsa cremosa.
paso a paso spaghettini al limone con Galmesano: emplatar
6-Añade más queso, menta y pimienta negra. ¡Corre a la mesa! Si te gustan los Spaghettini con salsa de puerro no dudes en mirar esta receta.

Consejos de cocina



Potenciar el sabor del limón La infusión de la ralladura de limón en agua es esencial para esta receta. Esta técnica permite que el sabor del limón se infunda en los capellini, dando como resultado un sabor fresco y cítrico en cada bocado.



Elige el queso que prefieras El queso Galmesano tiene un sabor intenso y salado que contrasta maravillosamente con el limón. Si no tienes Galmesano, puedes usar parmesano o pecorino.



La pasta, mejor al dente Recuerda cocinar la pasta al dente, ya que continuará cocinándose cuando añadas el queso y la mantequilla.



Preguntas de cocina



¿Puedo usar otro tipo de pasta? Sí, puedes utilizar también Spaghettini. Sin embargo, los Capellini son ideales para esta receta debido a su delgadez y capacidad para absorber los sabores.



¿Qué otros quesos puedo usar si no tengo Galmesano? Como mencionamos anteriormente, el parmesano y el pecorino son buenos sustitutos.



Conclusión

La receta de Capellini al limone con Galmesano es un testimonio de la simplicidad y el sabor vibrante de la cocina italiana. Su preparación es directa, pero los resultados son cualquier cosa menos básicos. El contraste entre el queso Galmesano y el cítrico del limón crea una experiencia culinaria que te transportará a la soleada Italia desde la comodidad de tu cocina. No te pierdas esta delicia de receta. ¿A qué estás esperando? ¡Es hora de cocinar!

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