01-03-2023

¿Cuántos gramos de pasta por persona? Conoce las medidas

Estudiantes, personas solteras, parejas, familias, niños y niñas, personas jubiladas… a todos nos encanta un buen plato de pasta y recurrimos a ella frecuentemente. Pero, casi siempre, nos asalta la misma duda existencial, ¿estoy haciendo de más?, ¿me estoy quedando corto?, ¿cuánto tengo que poner por persona?, ¿cómo lo calculo?

Conoce las equivalencias

Puede que no dispongas de una báscula para alimentos en tu cocina o simplemente no te apetezca sacarla cada vez que tienes que cocinar, pero no te preocupes que para eso tenemos solución. Te enseñamos trucos muy sencillos para que puedas calcular correctamente las raciones.

Podemos calcularlo a ojo. Normalmente, un paquete de pasta son 500 gramos, por lo que podemos asumir que nos alcanza para unas 6 raciones, 5 si somos de buen comer.

Algo tan accesible como un vaso, es idóneo para calcular las raciones de las pastas cortas. En un vaso de cocina común, de unos 250 ml, caben aproximadamente 100 gramos de macarrones, la cantidad justa para una persona. Aunque parezca poco, no te asustes, este tipo de pasta duplica su tamaño tras la cocción.

Para las pastas cortas también funciona muy bien un plato de postre. Cubrimos el plato de pasta sin cocer y corresponde aproximadamente a los 100 g que se recomiendan por comensal.

En lo que se refiere a las pastas largas, tipo espaguetis, podemos usar el típico cucharón que utilizamos para sacar la pasta de la olla y servirla. Este utensilio tiene un agujero en el centro que está diseñado para medir la cantidad justa para 1 persona.

Si no queremos complicarnos la vida, agarramos un puñado de espaguetis, y si la punta de los dedos toca la palma de la mano es la medida aproximada para uno.

¿Cuáles son las medidas recomendadas?

La pasta es un elemento importante en nuestra dieta. Según los expertos, la ración recomendada (medida en seco) por persona es de entre 80 y 100 gramos en adultos y de entre 50 y 70 gramos en niños. Con esta cantidad podrás disfrutar de la pasta sin exceder tu ingesta calórica diaria y sin descuidar otros grupos de alimentos.

Cada tipo de pasta es un mundo, pero si hacemos un cómputo general, 100 gramos de pasta equivalen a 300-400 kcal. El consumo diario recomendado de calorías depende de varios factores como el sexo, la edad, el peso y la altura. El hombre medio, mide 1,75 cm de altura y pesa 75 kg, por lo que su ingesta diaria recomendada de Kcal es de 3000 aproximadamente, 2000 Kcal en las mujeres de peso y altura media (63Kg y 162cm). Si tenemos en cuenta estos datos un plato de pasta supone un 17,5% de la ingesta diaria de Kcal recomendada en las mujeres y un 12% en los hombres.

Estas medidas son susceptibles de variar ligeramente, no solo según el tipo de pasta, también según el tipo de plato que preparemos:

• El gran grupo de las pastas secas, las pastas más utilizadas. La dosis recomendada es similar a la general, entre 75 y 100 gramos por comensal. La cantidad que usemos también dependerá de la receta que vayamos a preparar, si optamos por una salsa ligera podemos tender más a los 100 gramos y si preparamos una salsa con ingredientes más ricos la cantidad de pasta recomendada sería de 75 g.
• Las deliciosas pastas frescas nos permiten aumentar un poquito la ración, en este caso necesitaremos 150 gramos por cada persona adulta y 80 gramos para los niños.
• A la hora de preparar una ensalada de pasta, por ejemplo, en la que utilizamos tantos ingredientes diferentes que la pasta se convierte en un acompañante, emplearemos ligeramente menos cantidad, de 75 a 85 gramos.
• Las sopas de pasta son un clásico de nuestra infancia, con letras, estrellitas, fideos, etc. Para prepararlas solo necesitaremos 100 gramos por cada litro de agua, 30-40 gramos por persona.

Conclusión

Podríamos decir que la cocina es casi química, la medida de los ingredientes puede significar el éxito o fracaso de nuestra elaboración. Con la pasta ocurre lo mismo, aunque algunos ingredientes sean más flexibles en lo que a la cantidad se refiere, debemos ser precisos con las medidas para que nuestras recetas queden perfectas.