08-05-2023
¿Cuáles son las propiedades de la pasta?
Si te encanta un buen plato de pasta, algo que no sería de extrañar, te interesará conocer todas sus propiedades y sus beneficios.
La pasta es un alimento muy versátil y delicioso, hecho principalmente de harina o sémola (de trigo duro), agua y, a veces, huevo. ¿Sabías que la pasta es una gran fuente de carbohidratos complejos? Esto significa que nos proporciona energía de larga duración que nos ayuda a mantenernos activos durante todo el día. Además, también contiene fibra, proteínas y vitaminas del grupo B. ¡Todo un combo de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo!
Esta delicia italiana también es un alimento fundamental en la dieta mediterránea, que se caracteriza por ser muy saludable. Esta dieta incluye muchos vegetales, legumbres, aceite de oliva y pescado, y limita el consumo de carnes rojas y grasas saturadas. Y ¿adivina qué? La pasta es uno de los alimentos claves en esta dieta, ya que nos brinda energía y nutrientes esenciales sin aumentar los niveles de colesterol o grasas saturadas en nuestro cuerpo.
Principales propiedades de la pasta
No solo esta riquísima, si no que además tiene numerosas propiedades que la convierten en una manera excelente de llevar una dieta equilibrada.
- Es una gran fuente de carbohidratos complejos que nos proporcionan energía de larga duración.
- También contiene fibra, proteínas y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un alimento súper nutritivo.
- La pasta es fácil de preparar y muy versátil, por lo que es ideal para todo tipo de gustos culinarios.
- Se posiciona como uno de los alimentos fundamentales en la dieta mediterránea, que se caracteriza por ser muy saludable y rica en vegetales, legumbres y pescado.
- Este alimento no contiene grasas saturadas ni colesterol. Si quieres conocer con detalle cuántas calorías tiene la harina de trigo, ingrediente principal de la pasta, consulta el enlace.
- La pasta también es baja en sodio y puede no contener gluten si se utiliza pasta sin gluten, lo que la hace apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Pero hay muchos tipos de pasta…
Existen tantos tipos de pasta diferentes que resulta casi imposible no encontrar uno que se adapte a tus gustos. Cada una de ellas tiene propiedades únicas que la hacen diferente de las demás. Te enseñamos algunos de los tipos de pasta más populares y sus principales propiedades.
Pasta seca
La pasta seca es la más común y se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles. Está hecha con sémola de trigo duro y agua y se seca para prolongar su vida útil. Algunas de sus principales propiedades son:
- Es fácil de almacenar y tiene una larga vida útil.
- Es perfecta para salsas más espesas, como la salsa de tomate.
- Es ideal para platos de pasta horneados, como la lasaña o el canelón.
Pasta fresca
Este tipo de pasta se hace con huevos y harina de trigo y se cocina fresca. Es muy popular en Italia y se puede encontrar en supermercados o en tiendas especializadas. Sus principales propiedades son:
- Tiene un sabor más suave y fresco que la pasta seca.
- Se cocina mucho más rápido que otros tipos de pasta.
- Es perfecta para platos más ligeros, como la pasta con aceite de oliva y ajo.
- Se puede rellenar fácilmente para conseguir platos completos y deliciosos con otros ingredientes como carne, verduras o queso.
Pasta de patata o «Gnocchi»
El gnocchi es un tipo de pasta que se hace con puré de patata y harina. Es suave y esponjosa, y se cocina como cualquier otra pasta. Tiene numerosas propiedades, entre ellas encontramos las siguientes:
- Tienen una textura suave y cremosa que los hace perfectos para salsas más ligeras, como la salsa de queso o la salsa de hierbas.
- Es ideal para combinarlo con otros ingredientes y preparar elaboraciones como la pasta con verduras.
- Se cocina muy rápidamente y es fácil de preparar.
- Son una gran fuente de carbohidratos complejos y, por lo tanto, una forma de aportar energía duradera a nuestro organismo.
Pasta primavera
La pasta primavera es una pasta que se hace con verduras frescas y se sazona con hierbas y especias. Es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan un plato de pasta más ligero. Estos son sus atributos más característicos:
- Es baja en calorías y alta en nutrientes.
- Es perfecta para preparar platos frescos y ligeros como ensaladas de pasta.
- Es fácil de preparar y es ideal para una cena rápida y saludable.
Pasta sin gluten
La pasta sin gluten se hace con harinas alternativas, como la harina de arroz o la harina de maíz. Es ideal para personas con intolerancia al gluten o celíacas. Este tipo de pasta posee numerosas cualidades culinarias y, a continuación, te contamos algunas de ellas:
- Es apta para personas con intolerancia al gluten o celíacas.
- Es tan deliciosa como la pasta tradicional.
- A día de hoy, se puede encontrar fácilmente en supermercados o en tiendas especializadas.
- Por ser de maíz, tiene el beneficio extra de favorecer la conversión de carbohidratos en energía gracias a la tiamina, proveer de antioxidantes al organismo, y ser fuente de carotenoides, beneficiosos para la salud ocular y cardiovascular.
Pasta integral
La pasta integral se elabora a partir de harina de trigo integral, lo que significa que contiene la cáscara y el germen del grano. Cuando mantenemos el grano completo, la pasta adquiere unas propiedades diferentes en comparación a si la consumimos sin ambas partes:
- Es una fuente rica en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y mejora la digestión.
- Tiene un sabor más intenso que la pasta blanca.
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre debido a su bajo índice glucémico.
- La pasta hecha con grano entero contiene más vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, la vitamina B o el zinc.
Los mejores tipos de pasta según sus propiedades
Ya hemos comentado algunos de los principales tipos de pasta, pero vamos a ordenar cuáles son los mejores teniendo en cuenta su ingrediente principal y sus propiedades:
- Pasta integral: rica en fibra, vitaminas y minerales. Ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre y a reducir el colesterol.
- Pasta de quinoa: una excelente fuente de proteína vegetal y fibra. También es rica en hierro y magnesio, lo que ayuda a combatir la fatiga y el cansancio.
- Pasta sin gluten: ideal para personas con intolerancia al gluten. Es rica en fibra y proteína, y suele estar elaborada con harinas de arroz, maíz o quinoa.
- Pasta fresca: elaborada con huevos frescos y harina de trigo, tiene un sabor y textura únicos. Es una buena fuente de proteína y carbohidratos complejos.
- Pasta de lentejas o garbanzos: perfecta para vegetarianos y veganos. Es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, y suele tener un bajo índice glucémico.
- Pasta de espelta: rica en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. Es una buena opción para personas con sensibilidad al trigo.
Valor nutricional de la pasta
Como ya sabemos, las variedades y tipos de pastas son casi infinitos; es difícil establecer unos valores nutricionales generales. Nos centraremos en los valores nutricionales de la pasta más común, la pasta seca. La creencia de que la pasta engorda tiene sus raíces en el hecho de que la pasta se elabora con harina, que es almidón. Sin embargo, las pastas alimenticias de calidad superior se elaboran exclusivamente con sémola de trigo duro (el más rico de los cereales), como nuestros productos de Pasta Garofalo. ¿Todavía no sabes que es la sémola? Te contamos todo lo que necesitas saber en el siguiente articulo: ¿Qué es la sémola y cuáles son sus beneficios?
100 grs de pasta aportan unas 350 calorías, 74 grs de hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
Beneficios de comer pasta
La pasta es un alimento muy versátil y delicioso que puede ser parte de una vida saludable. Es un alimento con numerosos beneficios, te contamos algunos de ellos:
- La pasta es una excelente fuente de energía, ya que contiene carbohidratos complejos que se liberan lentamente en el cuerpo, manteniéndonos llenos de energía durante más tiempo.
- Puede llegar a ser una buena opción para mantener el peso bajo control, ya que su consumo moderado y en combinación con otros alimentos saludables nos ayuda a sentirnos satisfechos y evitar los antojos de alimentos menos recomendables.
- Ayuda a mantener una buena salud digestiva, especialmente si se consume en su versión integral, ya que es rica en fibra, que contribuye a mantener el tránsito intestinal regular y previene el estreñimiento.
- Resulta una buena fuente de proteínas vegetales, especialmente si se combina con ingredientes como legumbres, verduras o queso.
- La pasta puede ser una opción muy práctica y rápida para preparar comidas saludables y equilibradas, ya que se puede combinar con muchos ingredientes diferentes y crear una gran variedad de platos.
¿Qué propiedades de la pasta te benefician?
En cuanto a las propiedades específicas de la pasta que benefician, podemos mencionar su contenido en carbohidratos complejos, su bajo contenido en grasas saturadas y su aporte de vitaminas y minerales esenciales. Por supuesto, es importante elegir opciones de pasta saludables y combinarlas con otros alimentos nutritivos para obtener los mejores beneficios para nuestra salud.
Conclusión
No te dejes engañar, la pasta es un ingrediente fundamental dentro de una alimentación adecuada y equilibrada, cada uno de sus tipos y variantes se adaptan a la perfección a las necesidades individuales de cada uno. Es rica en carbohidratos, fibra, proteínas y vitaminas, y también puede ser una buena fuente de energía para deportistas. Además, comer pasta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, a mantener un peso saludable y a mejorar el rendimiento mental. Así que, ¡a disfrutar de un buen plato de pasta!
