Pasta Garofalo - Pasta con garbanzos y espinacas: receta reconfortante con radiatori

Pasta con garbanzos y espinacas: receta reconfortante con radiatori

Hay platos que reconfortan desde el primer bocado, y esta pasta con garbanzos y espinacas es uno de ellos. Una receta sabrosa, equilibrada y fácil de preparar, perfecta para los días en los que necesitas algo nutritivo sin complicarte. Nosotros la preparamos con radiatori Garofalo, ideales para retener todos los sabores de esta combinación tan mediterránea.

Si buscas una receta vegetariana con pasta que sea diferente y que aproveche ingredientes del día a día como los garbanzos cocidos y las espinacas frescas, esta es una opción que te sorprenderá. ¿Quieres saber cómo prepararla en menos de treinta minutos? ¡Sigue leyendo!

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 gr radiatori Garofalo

  • 150 gr garbanzos

  • 150 gr espinacas

  • 1 guindilla

  • 1 diente de ajo

  • Queso parmesano al gusto

  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • Pimienta negra

  • Sal

Productos Garofalo

Preparación

1-

Preparamos los ingredientes

Para que todo fluya al cocinar, empezamos preparando los ingredientes. Usamos radiatori Garofalo por su forma rizada, perfecta para retener los sabores. Escurrimos y pelamos los garbanzos cocidos para hacerlos más suaves y digestivos. Lavamos las espinacas frescas y dejamos el parmesano rallado listo para el final.

Esta es una receta con garbanzos y espinacas que aprovecha ingredientes cotidianos, pero con un resultado muy sabroso. El secreto está en los pequeños detalles: quitar la piel a los garbanzos marca la diferencia en textura.

2-

Salteamos los garbanzos

En una sartén con aceite de oliva virgen extra, doramos un diente de ajo y una guindilla a fuego medio. Cuando el ajo esté dorado, lo retiramos. Añadimos los garbanzos pelados y cocinamos durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que se doren ligeramente.

Este paso ayuda a que los garbanzos se impregnen del sabor del aceite aromatizado. El toque picante de la guindilla equilibra muy bien con la dulzura de las espinacas, creando un contraste suave y muy apetecible.

3-

Incorporamos las espinacas

Cuando los garbanzos estén bien salteados, añadimos las espinacas frescas a la sartén. También agregamos un chorrito de agua para que se cocinen al vapor y se integren mejor con los garbanzos.

Removemos hasta que las espinacas reduzcan su volumen. Ajustamos de sal y añadimos pimienta negra recién molida. Dejamos que todo se cocine a fuego medio mientras pasamos a la pasta.

4-

Cocemos la pasta y la unimos al salteado

En una olla grande, hervimos abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir, cocemos los radiatori Garofalo siguiendo el tiempo indicado en el paquete. Eso sí, los sacamos dos minutos antes para terminar la cocción en la sartén.

Pasamos directamente la pasta escurrida al salteado de garbanzos y espinacas. Añadimos un poco del agua de cocción para ayudar a ligar todos los sabores. Cocinamos un par de minutos más, removiendo suavemente.

pasta con garbanzos y espinacas-servir
5-

Emplatamos con parmesano

Servimos caliente, en platos hondos o llanos, según tu estilo. Espolvoreamos por encima parmesano rallado al gusto, que aporta un toque salado y cremoso que redondea la receta.

El resultado es una pasta con garbanzos y espinacas equilibrada, nutritiva y llena de sabor. Ideal para una comida vegetariana sin complicaciones, con el toque gourmet de una buena pasta italiana.

Trucos de cocina

Pela los garbanzos cocidos

Puede parecer un paso menor, pero quitar la piel de los garbanzos transforma por completo la textura del plato. Quedan más suaves, más cremosos y se integran mejor con la pasta.

Solo necesitas un poco de paciencia y presionar ligeramente cada garbanzo con los dedos. El resultado final vale la pena, especialmente si buscas una receta más delicada y bien ligada.

Elige bien la pasta

Para esta receta usamos radiatori Garofalo, una pasta corta con pliegues que retiene la salsa y los ingredientes. También puedes usar fusilli o rigatoni, pero asegúrate de que sean de buena calidad.

Una pasta firme y con rugosidad hará que el plato tenga mejor textura y que la mezcla de espinacas y garbanzos se adhiera a cada bocado.

Añade el agua de cocción en su punto

Reservar un poco de agua de cocción de la pasta es clave para ligar los ingredientes. Contiene almidón, que ayuda a crear una especie de salsa ligera y muy sabrosa.

Añádela justo cuando combines la pasta con los garbanzos y las espinacas. No hace falta mucho, solo un par de cucharadas para transformar la textura del plato.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar garbanzos de bote?

Sí, perfectamente. Solo asegúrate de escurrirlos bien y lavarlos bajo el grifo para quitar el exceso de sodio o conservantes. Si tienes tiempo, quitarles la piel mejora mucho el resultado.

Los garbanzos cocidos son prácticos y rápidos, ideales para esta receta. No necesitas cocerlos desde cero para obtener un plato sabroso y bien equilibrado.

¿Puedo sustituir las espinacas por otra verdura?

Claro. Esta receta es muy versátil. Puedes usar acelgas, kale o incluso rúcula, dependiendo de lo que tengas a mano. Solo ajusta el tiempo de cocción según la verdura.

Lo ideal es usar una hoja verde que aporte frescura y contraste con la textura de los garbanzos. La espinaca es suave y fácil de integrar, pero hay muchas opciones posibles.

¿Es una receta apta para veganos?

La base de la receta lo es, siempre que omitas el queso parmesano o lo sustituyas por una alternativa vegetal. Todo lo demás es 100 % vegetal y saludable.

Además, es un plato completo desde el punto de vista nutricional: proteína vegetal, fibra, hierro y carbohidratos complejos. Ideal para quienes siguen una dieta basada en plantas.

Conclusión: una receta vegetariana que alimenta cuerpo y alma

Estos radiatori con garbanzos y espinacas son la prueba de que se puede comer sano sin renunciar al sabor. Con ingredientes cotidianos y en menos de media hora, tienes un plato completo, reconfortante y lleno de textura. Una forma distinta de disfrutar de la pasta, con todo el valor nutricional de las legumbres y las verduras.

En Garofalo nos encanta inspirarte con recetas que combinan tradición y bienestar. Esta es una de esas propuestas que nutre, reconforta y conquista desde el primer bocado. Y, si te gusta, no dejes de probar otras propuestas vegetarianas con pasta Garofalo, como los minestrone di radiatori o este delicioso plato de pasta con albahaca. ¡Que aproveche!

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