Minestrone di Radiatori: Receta Tradicional Italiana
Nuestra receta de Minestrone di Radiatori no solo cumple con el anhelo de un plato reconfortante sino que también se alinea con una alimentación consciente y saludable. La pasta Radiatori Garofalo, conocida por su capacidad para absorber sabores, se cocina directamente en un caldo enriquecido con costras de Parmigiano Reggiano, asegurando que cada bocado esté impregnado de las más finas notas gustativas de las verduras frescas.
En Garofalo, entendemos la importancia de los ingredientes de calidad. Por eso, nuestra receta lleva verduras como puerros y brócoli, cocinadas en un proceso lento que realza sus sabores naturales y mantiene sus propiedades nutricionales. Este plato no solo satisface tu paladar, sino que también aporta beneficios esenciales para la salud, perfecto para aquellos que valoran una dieta equilibrada y rica en nutrientes. ¡Descubre la receta de la mano del chef Gianni Pinto!
50'
4
Media
Ingredientes
320 g de Radiatori Garofalo
2 L de agua
200-300 g de costra de Parmigiano Reggiano
100 g de daikon (nabo o rábano japonés)
100 g de puerros
80 g de zanahorias
80 g de coliflor
80 g de brócoli
80 g de apio (incluyendo algunas hojas)
150 g de patatas
2 dientes de ajo
1 tomate rama (100 g aprox)
1 ramita de romero fresco
Pimienta al gusto
Productos Garofalo
Preparación
Preparación del caldo
Para iniciar nuestro minestrone, comenzamos con la base de todo buen plato: el caldo. Las costras de Parmigiano Reggiano son nuestro secreto para un caldo rico y profundo. Ralla suavemente las costras antes de sumergirlas en agua fría, permitiendo que el caldo se enriquezca lentamente sin llegar a hervir, extrayendo todos los sabores cremosos del queso durante al menos 30 minutos.
Este paso no solo prepara el caldo, sino que establece la base de sabor para toda la receta, asegurando que cada ingrediente añadido posteriormente se infusione con la riqueza del Parmigiano. La paciencia aquí es clave para un caldo excepcional.
Cocción de las verduras
Tras preparar el caldo, es el momento de añadir las verduras al agua ya fragante. Empieza con las verduras que requieren más tiempo, como zanahorias, patatas y daikon (nabo o rábano japonés). Posteriormente, incorpora el brócoli y el resto de verduras, asegurando que cada una se cocine perfectamente, absorbiendo la esencia del caldo de parmesano.
Cada verdura se añade en su momento óptimo para preservar texturas y nutrientes, reflejando el compromiso de Garofalo con la calidad y el sabor auténtico en cada paso de la cocción.
