Pasta Garofalo - Pasta con panceta: Receta fácil y deliciosa

Pasta con panceta: Receta fácil y deliciosa

En Garofalo entendemos que el tiempo es oro, pero eso no significa que tengas que renunciar al sabor. Nuestra receta de pasta con panceta es el ejemplo perfecto de cómo combinar eficiencia y exquisitez. Ideal para esos días ajetreados, esta receta se prepara en minutos y promete deleitar a todos los paladares.

Utilizando ingredientes de calidad con nuestros Gnocchis de patata, cada bocado te transporta a los sabores auténticos de Italia. Esta receta no solo es rápida, sino también una fiesta de sabores que encaja perfectamente en cualquier mesa.

 

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete Gnocchi Garofalo

  • 125 gr panceta

  • 100 gr de queso gorgonzola

  • 30 gr pistachos

  • Pimienta negra

  • Sal, al gusto

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso pasta con panceta ingredientes
1-Antes de comenzar a cocinar, es esencial tener todos los ingredientes listos. Esto incluye tostar y picar los pistachos, cortar la panceta, y medir el gorgonzola y el agua de cocción necesaria. Tener todo preparado y a mano facilita el proceso de cocción y asegura que los tiempos se cumplan adecuadamente para evitar que los ingredientes se cocinen de más o de menos.
paso a paso pasta con panceta tostar pistachos
2-En una sartén caliente, tostar los pistachos picados hasta que estén dorados y aromáticos, luego retirarlos y reservarlos. Este paso no solo intensifica el sabor de los pistachos, sino que también agrega una textura crujiente al plato final.
paso a paso pasta con panceta tostar panceta
3-En la misma sartén, añadir un poco de aceite y dorar la panceta hasta que esté crujiente. Al dorar la panceta en la sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente, es importante controlar la temperatura para asegurar que se cocine uniformemente sin quemarse. Usar fuego medio-alto permite que la grasa de la panceta se derrita lentamente, liberando sabor y evitando que la carne se seque o endurezca.
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4-Vamos a cocer los gnocchis. Es un proceso sencillo y rápido, sólo tendrás que seguir las instrucciones del envoltorio para que tengan la textura perfecta.
paso a paso pasta con panceta gorgonzola
5-Luego, incorporar el gorgonzola y un poco del agua de cocción de los gnocchi para ayudar a derretir el queso y crear una salsa cremosa y homogénea.
paso a paso pasta con panceta incorporar gnocchis
6-Una vez que el gorgonzola esté completamente derretido y la salsa sea consistente, añadir los gnocchi ya cocidos y escurridos directamente a la sartén. Mezclar bien para asegurar que los gnocchi estén completamente cubiertos con la salsa.
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7-Servir los gnocchi inmediatamente después de mezclarlos con la salsa para mantener su textura suave. Espolvorear los pistachos tostados por encima justo antes de servir para mantener su crujiente. Esto no solo añade un contraste de texturas, sino también un toque de sabor a nuez que complementa la riqueza de la panceta y el gorgonzola.

Trucos de cocina

Elección de la pasta: Si quieres una alternativa a los gnocchis, para recetas con ingredientes ricos y sabrosos como la panceta, puedes elegir pastas que atrapen bien las salsas, como los rigatoni o los penne . Estas formas permiten que la salsa y los trozos de panceta se adhieran mejor, maximizando el sabor en cada bocado.


El punto perfecto de la panceta: Para obtener una panceta crujiente sin que se seque, comienza cocinándola a fuego medio-bajo y aumenta el fuego al final. Esto permite que la grasa se derrita lentamente y que la carne se torne deliciosamente crujiente.


Uso del vino en la cocina: Al añadir vino blanco, hazlo a fuego lento para permitir que el alcohol se evapore y los sabores se concentren, sin sobrecocinar los demás ingredientes. Esto añade una capa de sabor sutil que realza el perfil general del plato.


Conservación y presentación: Si preparas pasta con anticipación, guarda una pequeña cantidad del agua de cocción para revitalizar la salsa al recalentar, ayudando a mantener la pasta húmeda y sabrosa.


Preguntas de cocina

¿Puedo sustituir el tipo de pasta? Claro, aunque en la receta original te sugerimos Gnocchi, puedes experimentar con otras formas de pasta según tu preferencia o disponibilidad.


¿Qué tipo de vino blanco es recomendable? Prefiere vinos con buen cuerpo y acidez moderada, como Chardonnay o Vermentino, que complementan bien los sabores ricos de la panceta.


Alternativas a la panceta: Si buscas otra opción, puedes sustituir la panceta por guanciale o bacon. Si prefieres opciones sin carne, sustituye la panceta por un calabacín frito.


¿Cómo puedo hacer la receta más ligera? Opta por sustituir la panceta por otro ingrediente menos calórico, como alguno vegetal.


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