05-05-2023

¿Cómo conservar la pasta cocida para que esté perfecta?

Cocinar las cantidades exactas puede convertirse en todo un reto y con la pasta nos enfrentamos a este reto más a menudo de lo que nos gusta reconocer. Desde espaguetis hasta macarrones, calcular las medidas parece una «misión imposible«. Por suerte, vivimos en una época en la que casi todo el mundo dispone de un frigorífico o un congelador donde poder guardar comida periodos de tiempo más elevados. Sin embargo, la pasta es un alimento difícil de conservar una vez cocido y desde Pasta Garofalo no te recomendamos que lo hagas: Pierde la esencia exquisita de la pasta recién cocida. Aún así, te contamos todos los detalles sobre cómo conservar tu pasta, si necesitas conservarla por algún motivo.

Es importante que tengas siempre en cuenta que no es recomendable guardar la pasta una vez cocida, ya que se trata de un ingrediente delicioso y fácil de preparar sobre la marcha: Merece la pena preparar tu plato de pasta al momento para que conserve todas sus propiedades, su textura, su consistencia, así como su delicioso sabor.

Puede que tu intención sea cocinar un poco más cantidad de la cuenta para guardarla y ahorrar tiempo en un futuro próximo, pero si no es el caso y todavía no sabes bien cómo calcular las cantidades, toma nota del siguiente contenido: ¿Cuántos gramos de pasta por persona? Conoce las medidas.

Temperatura a la que conservar la pasta cocida

La temperatura ideal para conservar la pasta cocida es entre 4°C y 6°C. Si la guardas en la nevera, asegúrate de que esté completamente fría antes de guardarla y guárdala en un recipiente hermético. Si la temperatura es demasiado baja, la pasta se endurecerá, y si es demasiado alta, se pueden desarrollar bacterias peligrosas.

Formas de conservar la pasta cocida

El proceso de conservación de un producto como la pasta resulta muy sencillo pero es importante hacerlo de la manera adecuada, si podemos evitar intoxicarnos y encontrarnos mal unos días, mejor. Estos son los mejores lugares si decides conservar tus restos de pasta:

Nevera

Si guardas la pasta cocida en la nevera, puede durar de 3 a 5 días en un recipiente hermético. Es importante que la pasta esté completamente fría antes de guardarla en la nevera. Seguramente hayas leído que es conveniente añadir un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue; sin embargo, si utilizas una pasta de calidad como nuestra Pasta Garofalo, no será necesario.

Si te surgen más dudas sobre cómo debes guardar la pasta en la nevera, entra en el enlace y conoce todos los detalles.

Congelador

Si quieres que la pasta cocida dure aún más tiempo, puedes congelarla. La pasta cocida puede durar hasta 2 meses en el congelador. Asegúrate de que esté completamente fría antes de ponerla en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Si la pasta tiene salsa, es mejor congelarla por separado. Cuando se guarda la pasta en el congelador, el proceso de descongelación es igual de importante que el de congelación. Deja que se descongele a temperatura ambiente e intenta calentarla en una sartén con alguna salsa, no la recalientes en el microondas, ya que de esta forma perderá su textura. Aprende cómo hacer a la perfección en el siguiente link: ¿Se puede congelar la pasta cocida?

Otros lugares donde conservar la pasta

Si no tienes espacio en la nevera o el congelador, también puedes guardar la pasta en otros lugares frescos y secos. Por ejemplo, puedes incorporarla a un recipiente hermético y guardarlo en un armario que cumpla esas características. En un sitio así, la pasta cocida puede durar de 1 a 2 días. ¿Vives en una ciudad donde hace frío y es bastante seca? Puedes dejarla en algún sitio exterior, como el alféizar de una ventana, asegurándote que el recipiente esta bien cerrado para que no entren insectos. Procura no dejarlo más de un par de días.

Recipientes para guardar la pasta cocida

Utilizar el recipiente adecuado es un factor determinante para que la pasta se conserve de la manera correcta. Si quieres que dure más tiempo, no la guardes de cualquier manera, el recipiente hará que se mantenga fresca y segura de bacterias. Estas son algunas de las opciones que puedes utilizar:

• Recipientes cerrados herméticamente: son perfectos para guardar la pasta cocida, ya que evitan que entre aire y se contamine con bacterias. Además, son muy prácticos porque se pueden apilar y ocupan poco espacio en la nevera o el congelador. Utiliza preferiblemente recipientes de cristal antes que los de plastico.
• Ollas con tapa: si has cocinado la pasta en una olla y ha sobrado, puedes guardarla en la misma olla con la tapa puesta. Asegúrate de que esté completamente fría antes de taparla y guardarla en la nevera, y de que la tapa encaja bien con la olla.
• Platos con papel film: si no tienes recipientes herméticos, puedes guardar la pasta cocida en un plato cubierto con papel film. Procura que el papel film cubra completamente el plato para evitar que entre aire y se contamine con bacterias.
• Bolsas de congelación: resultan muy útiles si quieres congelar la pasta cocida, puedes ponerla en una bolsa de congelación y cerrarla bien. Asegúrate de que esté completamente fría antes de ponerla en la bolsa.

¿Cómo hay que guardar la pasta cocida para que se conserve más tiempo?

Hay que reconocer que nos gustaría poder disfrutar de un plato de pasta igual de rico que recién hecho, después de guardarla unos días en la nevera o congelador. Sigue estos consejos para que tu pasta se conserve en las mejores condiciones el mayor tiempo posible.

• Deja que se enfríe. Es indispensable dejar que la pasta se enfríe a temperatura ambiente, ya que si la metes cuando todavía está caliente, el agua se terminará condensando, creando el hábitat perfecto para la proliferación de microorganismos.
• Sin salsa. Algunos ingredientes tienen una vida útil más larga que otros, por mucho que la pasta aguante entre 3-5 días en la nevera, combinada con otros alimentos puede reducir este tiempo considerablemente. Las salsas caseras se mantienen hasta 4 días en la nevera; las verduras y la carne cocinadas duran entre 3 y 4 días; el huevo, 3; la carne picada y las salchichas frescas, entre 2 y 1 día; y las elaboraciones con pescado deberíamos tomarlas, como tarde, al día siguiente de cocinarlas.
• Sin aceite de oliva. Puedes incorporar un poco de aceite de oliva en el recipiente si lo prefieres, si utilizas algunas pastas es necesario para que no se pegue, sin embargo, con las pastas Garofalo no necesitas añadir ningún elemento graso para que esto no ocurra.
• Punto de cocción. La pasta es un ingrediente pensado para comerse recién hecha, al guardarla para otro momento, pierde su punto al dente, su textura característica y su sabor. Aunque nunca será lo mismo, puedes evitarlo en cierta medida dejando la pasta un poco más al dente de lo normal, ya que al estar guardada en la nevera o en el congelador termina emblandeciéndose.
• Haz raciones. Sobre todo a la hora de congelarla es conveniente separarla en raciones para evitar tener que descongelar más de lo que vas a consumir en el momento.
• Apunta la fecha. Es conveniente que escribas el día en el que guardaste la pasta en el recipiente o la bolsa de congelación. De esta forma, siempre sabrás cuantos días lleva la pasta guardada y evitarás sorpresas.

¿Cuánto tiempo puedes conservar la pasta cocida?

El tiempo que puedes conservar la pasta cocida depende de varios factores, como el lugar donde se guarde, el recipiente que se utilice y si se ha añadido salsa o no. Si la pasta cocida se guarda en un lugar fresco y seco, como la nevera o el congelador, puede durar varios días o incluso meses en el caso del congelador. En la nevera suele durar entre 3-5 días, guardada en un recipiente hermético y sin salsa. El tiempo irá a menos si algunos de los dos últimos factores no se cumple. En el congelador se aconseja conservarla un máximo de 2 meses.

Si se guarda en un recipiente hermético y seco, puede durar más tiempo que si se deja en un plato expuesto al aire. Si la pasta cocida tiene salsa, es mejor guardarla por separado para que la pasta no se empape y se deshaga.

Si la vas a dejar a temperatura ambiente, no te olvides de hacerlo en un recipiente donde no entre aire y un máximo de un día.

Conclusión

Utiliza todos estos trucos para poder guardar tu pasta cocida y que se mantenga en el mejor estado posible. Ya sabes como hacerlo así que no te arriesgues y no la consumas después de 5 días si la has conservado en la nevera. Recuerda que no existe mejor manera de degustar y disfrutar de tu plato de pasta que recién hecha, pero si no tienes otra opción que guardar los restos, siguiendo estos consejos seguro que consigues que este deliciosa.