Pasta Garofalo - Mezzelune de Boletus y Trufa con salsa de nueces

Mezzelune de Boletus y Trufa con salsa de nueces

Estos mezzelune están rellenos de una deliciosa mezcla de boletus edulis, trufa y ricotta, que les da un sabor intenso y único. Te damos la oportunidad de llevarlos al siguiente nivel con una salsa de nueces, una excelente manera de complementar el sabor de los mezzelune, ya que tiene un sabor dulce y ligeramente amargo que equilibra el sabor terroso del relleno de boletus y trufa. 

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

15´

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de Mezzelune de boletus y trufa

  • 100 gr de nueces

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 200 ml de nata

  • 200 ml de leche

  • ¼ de vaso de vino blanco seco (60ml)

  • Unas nueces más para decorar

  • ¼ cdta de copos de pimiento rojo triturado

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite

Productos Garofalo

Preparación

Receta Mezzelune de Boletus y Trufa con salsa de nueces. Paso 1: preparamos la salsa con cebolla, ajos y almendras
1-Empezaremos preparando la salsa. Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en brunoise y picar el ajo muy fino, si tienes un prensa ajos puedes utilizarlo, te será más fácil. En una sartén mediana, vamos a calentar un par de cucharadas de aceite para sofreír a fuego medio la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla se vuelva transparente. En ese momento añadimos las nueces enteras para tostarlas un poco.
Receta Mezzelune de Boletus y Trufa con salsa de nueces. Paso 2: vertemos la leche y la nata
2-A continuación, cuando las nueces estén ligeramente tostadas, vertemos la leche y la llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando. Cuando pasen 2 minutos añadiremos la nata, una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Lo mezclaremos todo bien y después de dejarlo un par de minutos más hirviendo, lo retiramos del fuego.
Receta Mezzelune de Boletus y Trufa con salsa de nueces. Paso 3: cocer los mezzelune
3-Preparamos la olla que utilizaremos para hervir los mezzelune y los coceremos siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras se cuece la pasta, utilizaremos un vaso batidor para triturar la mezcla de nuestra salsa y obtener una salsa muy fina y cremosa. en ese momento podrás corregir el punto de sal.
Receta Mezzelune de Boletus y Trufa con salsa de nueces. Paso 4: servir en un plato llano
4-Cuando haya pasado el tiempo y estén en su punto, escurrimos nuestro mezzelune y los servimos en un plato llano. Vertemos por encima la salsa de nueces y terminamos el plato con queso parmesano recién rallado, unos copos de pimiento rojo y un poco de pimienta molida. ¡No esperes más para probarlos!

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