24-03-2023
¿Qué son los ñoquis y qué beneficios tienen?
Pequeños, suaves… ¡Y deliciosos! Los ñoquis, o gnocchi, en italiano, son un alimento que se incluye dentro del grupo de las pastas y que eleva cualquier receta a una categoría superior, con la que triunfarás en la cocina. Descubre sus múltiples beneficios y cómo prepararlos en unos pocos minutos.
¿Qué son los ñoquis?
Si alguna vez te has preguntado qué son los ñoquis, te lo contamos. Se trata de una masa tradicional italiana en la que se mezclan la patata con harina de trigo y otros ingredientes como la mantequilla, la leche o el huevo, entre otros.
Los ñoquis tradicionales están elaborados a base de patata, formando parte de la variedad de pastas italianas -sin serlo exactamente- y que han viajado por el mundo convirtiéndose en uno de los platos preferidos de muchos hogares. Además, existen recetas similares de este alimento en cocinas como la argentina, polaca, alemana y otras muchas repartidas por distintos lugares del planeta.
La historia de los ñoquis de patata es posterior a la llegada de los europeos a América, desde donde se introdujo el tubérculo con el que se elaboran. Esta receta tradicional ha perdurado a lo largo de los tiempos, siendo más popular desde los siglos XIX y XX.
Sobre su origen, existe además una leyenda que data del siglo III, en la que se cuenta que un joven predicador, curador de enfermos, fue invitado a la mesa de una familia de pescadores y que el plato que degustaron fue uno de gnocchis. Esta historia ocurrió un 29 de julio, lo que ha llevado a que, en muchos países de Latinoamérica, países receptores de inmigración proveniente de Italia, los días 29 de cada mes se coma un plato de ñoquis, como llamada a la buena suerte.
Tipos de ñoquis:
Aunque el elaborado con patata es el más común, existen diferentes tipos de ñoquis, con ingredientes diversos:
- Ñoquis de patatas. El gnocchi fresco de patata es el más tradicional y popular.
- Ñoquis de plátano. Esta versión de la receta italiana se elabora con plátano.
- Ñoquis de espinaca. Con su característico color verde, es una buena opción si buscas añadir más vegetales a tu plato.
- Gnocchis di pane. Se elaboran a base de pan rallado.
¿Cómo se hacen los ñoquis?
Los ñoquis se pueden elaborar en casa. Sólo debes tener disponibles sus ingredientes y dedicarles tiempo y cariño: patata, harina, huevo, sal, queso… Para prepararlos tendrás que cocer unas patatas de aproximadamente el mismo tamaño, una vez listas las pelarlas y dejarlas enfriar hasta que estén templadas. A continuación machaca las patatas hasta obtener un puré, y añade la sal, la nuez moscada y las yemas de huevo, poco a poco tendrás que ir añadiendo la harina y amasando hasta conseguir la textura optima. Ya solo te quedará cortarlos y darles la forma que más te guste para poder disfrutar de este delicioso ingrediente.
Recuerda que si no tienes tiempo o ganas de hacerlos tu mismo, en Garofalo te ofrecemos unos ñoqui elaborados con la receta tradicional e ingredientes de gran calidad que no te dejarán indiferente. ¡Anímate a probarlos!
Ahora solo tienes que cocinarlos a tu gusto. Hiérvelos en agua durante 3-4 minutos e incorpórales tu salsa preferida.
¿Qué beneficios tienen los ñoquis?
Si a un plato de ñoquis le sumas una guarnición de verduras, tienes un plato completo para el almuerzo o la cena, lleno de vitaminas y proteínas. Los beneficios de los gnocchis son innumerables, con las mismas calorías de que otros platos de pasta:
Bajo contenido en grasa y sodio.
Los ñoquis aportan muy poca grasa y sodio, esencial para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Vitaminas B y C.
Esenciales para tener un correcto metabolismo y prevenir la oxidación del cuerpo.
Más.
Las patatas, ingrediente principal de los ñoquis, están compuestas en un 80 % de agua, por lo que apenas aportan grasa y tienen gran poder saciante.
Conclusión
Después de haber conocido qué son los ñoquis y su origen, puedes elegirlos por su sabor, sus innumerables beneficios para tu salud y la de tu familia y su gran versatilidad en la cocina, ya que puedes variar las salsas y tendrás cada día un plato diferente.
