N° 10-1 Mafalde
Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Die Mafalde Garofalo, eine antike Spezialität, die von neapolitanischen Pastameistern entwickelt wurde, sind für ausgefeilte Rezepte perfekt.
Das Ziehen auf Bronze zusammen mit der Kombination der gekräuselten Ränder und der ebenen Mitte garantieren die sehr gute Qualität dieser Pasta.
Im Gaumen bietet sie eine einzigartige Empfindung.
Auch nach dem Anrichten behalten sie ihre exzellente Farbe und Form bei.
- Kochzeit
11 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Sonderformate
- Zeichnung
Auf Bronze gezogen
- Oberfläche
Rau
Wissen und Inspiration
Der Überlieferung nach, hat der Pastameister, der die Mafalde geformt hat, sie zu Ehren der im November 1902 geborenen Prinzessin Mafalda di Savoia so genannt.
Die Eleganz ihrer Form lässt tatsächlich an ein hoheitsvolles Gericht denken, tatsächlich nennt man sich auch „Reginette“ (von „regina“ = Königin).
Das Rezept der neapolitanischen Küchentradition, das am besten zu dieser Pasta Garofalo Spezialität passt, sind die „Mafalde con la zucca“.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte 1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Protein14 g
- Salz<0,01g
