FUSILLI LUNGHI GAROFALO CON POMODORO E RICOTTA

Durata

20 minuti

Persone

4

Difficoltà

Facile

Ingredienti

  • 320 g di fusilli lunghi Garofalo

  • 400 g di passata di pomodoro

  • 200 g di ricotta fresca

  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • 1 spicchio di aglio

  • Sale e pepe q.b.

  • Origano (facoltativo)

  • Basilico fresco (facoltativo)

  • Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

  • 1

    - In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero o tritato (a seconda delle preferenze). Fai soffriggere per un minuto, poi versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i fusilli lunghi Garofalo seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

  • 2

    - Spegni il fuoco sotto la padella con il sugo e aggiungi la ricotta fresca. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla ancora più vellutata.

  • 3

    - Unisci i fusilli lunghi alla padella con il sugo e mescola bene per amalgamare tutti i sapori. Servi subito con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di freschezza.

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