Tortellini al prosciutto crudo
Pasta Fresca Pasta Fresca Ripiena
Dall’Emilia Romagna conquistano le tavole d’Italia, i Tortellini al Prosciutto Crudo Garofalo sono la combinazione perfetta tra l’eccellenza della tradizione italiana, gli ingredienti di alta qualità e l’impegno per la creazione di una pasta fresca ripiena sana e buona.
La sfoglia all’uovo Garofalo esalta la ricetta tradizionale perché è realizzata con farina, semola e il 12% di uova d’allevamento all’aperto.
- Tempo di cottura
2-3 minuti
- Peso
250 g
- Linea
Pasta Fresca
Saperi e Ispirazioni
"Secondo alcuni i tortellini sono nati a Castelfranco Emilia nel XIII secolo come omaggio dell’oste della locanda Corona alla bellezza di una nobildonna arrivata lì. Spiandola dal buco della serratura ha voluto riprodurre la forma perfetta del suo ombelico in un formato di pasta ripiena di carne e prosciutto. Per altri la stessa leggenda si lega invece alla bellezza della dea Venere. La tradizione vuole che siano serviti in brodo di carne di cappone o di gallina."
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Farina di frumento, semola di grano duro, Prosciutto crudo 13% (carne di suino, sale da cucina), uova (d'allevamento all'aperto)12%, pangrattato(farina di frumento,lievito,sale da cucina), brasato(carne di bovino,cipolle,vino rosso,carote,burro,sale da cucina,spezie,erbe aromatiche),acqua,formaggio Parmiggiano Regiano DOP,sale da cucina, noce moscata,pepe.
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1135 kJ / 269 kcal
- Grassi
di cui saturi6 g
2.5 g - Carboidrati
di cui zuccheri39 g
2.5 g - Fibre1.5 g
- Proteine14 g
- Sale2.1 g
