N° 90-2 Tagliatelle nido
Pasta di Semola di Grano Duro Formati Speciali
Hanno una forma lunga, rettangolare e schiacciata, le Tagliatelle nido Garofalo sono una rivisitazione del formato classico.
Solo semola di grano duro altamente selezionata e trafilata al bronzo dà vita a questa specialità dalla consistenza ruvida e spessa, che insaporisce ogni piatto.
- Tempo di cottura
7 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Pasta Corta
- Trafilatura
Trafilata al bronzo
- Superficie
Ruvida
Saperi e Ispirazioni
Le tagliatelle, nella versione classica all’uovo, sono tipiche della cucina bolognese.
Una leggenda vuole che siano state inventate per omaggiare gli splendidi capelli dorati di Lucrezia Borgia e per celebrare il suo matrimonio con il duca di Ferrara, Alfonso I d’Este.
Certo è che Filippo Tommaso Marinetti, esponente del Futurismo, cercò di metterle al bando insieme ai maccheroni, definendoli “antivirili” e “antiguerrieri”.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
