N° 5-14 Orecchiette
Pasta di Semola di Grano Duro Formati Speciali
Sono un formato di pasta tipico della Puglia e ormai sono diffuse sulle tavole di tutta Italia, le Orecchiette Garofalo coniugano tradizione, innovazione e l’eccellenza della migliore Pasta di Semola di Grano Duro.
La rugosità della superficie esterna ottenuta con la trafilatura al bronzo permette di assaporare meglio i sughi.
Non solo con cime di rapa, come da tradizione: questa specialità della cucina regionale si adatta ai condimenti più diversi.
- Tempo di cottura
13 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Pasta Corta
- Trafilatura
Al bronzo
- Superficie
Ruvida
- Spessore
1,6 mm
- Lunghezza
9 mm
Saperi e Ispirazioni
Secondo alcuni, la forma delle orecchiette sarebbe ispirata a quella dei tetti dei Trulli, le tradizionali costruzioni coniche realizzate in pietra a secco in Puglia.
Altri ritengono che abbiano ascendenze ebraiche o, addirittura, che siano state introdotte da mercanti provenienti dalla Provenza.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
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