N° 12-5 Fusilli Lunghi
Pasta di Semola di Grano Duro Formati Speciali
Sono una specialità della Campania, la cui origine si perde nel tempo, i Fusilli Lunghi Garofalo hanno il carattere inconfondibile della pasta lavorata con cura e trafilata al bronzo.
La loro classica forma a spirale permette ai sughi di insinuarsi tra le curve.
Sono adatti a ricette quotidiane ma anche alle sperimentazioni più ardite.
- Tempo di cottura
14 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Trafilatura
Al bronzo
- Superficie
Ruvida
Saperi e Ispirazioni
Anticamente i fusilli venivano preparati a mano secondo una precisa tecnica.
L’impasto di semola di grano duro e acqua veniva arrotolato intorno a ramoscelli di castagno in modo da assumere la particolare forma a spirale.
In seguito i rametti venivano sfilati e la pasta era posta ad asciugare all’aria.
La ricetta della tradizione napoletana che si combina perfettamente con questa specialità di Fusilli lunghi con la ricotta.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
