N° 53 Ditaloni
Pasta di Semola di Grano Duro Pasta Corta
La loro storia racconta di Napoli e della tradizione pastaia, i Ditaloni Garofalo sono un formato versatile di pasta corta, adatto a vari tipi di preparazioni con carne o pesce.
Spessi e larghi, la loro forma aperta lascia penetrare il condimento e lo trattiene, per un’esplosione di sapore a ogni forchettata.
- Tempo di cottura
12 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Pasta Corta
- Trafilatura
Non al bronzo
- Superficie
Liscia
- Spessore
1,25 mm
- Lunghezza
10 mm
Saperi e Ispirazioni
I Ditaloni Garofalo sono una derivazione dei ditali, un tipo di pasta che si ispira allo strumento per proteggere le dita mentre si cuce.La ricetta della tradizione partenopea che si abbina meglio a questo formato di pasta è Ditaloni cacio e pepe.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
