FUSILLI LUNGHI GAROFALO CON POMODORO E RICOTTA

- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero o tritato (a seconda delle preferenze). Fai soffriggere per un minuto, poi versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i fusilli lunghi Garofalo seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

- Spegni il fuoco sotto la padella con il sugo e aggiungi la ricotta fresca. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla ancora più vellutata.

- Unisci i fusilli lunghi alla padella con il sugo e mescola bene per amalgamare tutti i sapori. Servi subito con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di freschezza.