Casarecce alla puttanesca
Questa ricetta è stata creata per il Garofalo dallo chef italiano Aldo Zilli.
La salsa Puttanesca proviene da Napoli, sede della pasta Garofalo, questa deliziosa salsa comprende pomodori, olio d’oliva, acciughe, olive, capperi e aglio.
30"
4
bassa
Ingredienti
400 g di pasta casarecce
50 ml di olio extra vergine di oliva
4 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
400 g di pomodori pelati
3 filetti di alici, tritati
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaino di origano essiccato
1/2 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Parmigiano grattugiato
Prodotti
Preparazione
- 1
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
- 2
- Aggiungere l'aglio e soffriggere circa un minuto fino a quando non è profumato.
- 3
- Aggiungere i pomodori tritati, olive, acciughe, capperi, origano e peperoncino tritato.
- 4
- Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa, rompendo i pomodori con un cucchiaio. Condire con sale e pepe.
- 5
- Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata al dente.
- 6
- Scolare la pasta e aggiungere alla salsa. Aggiungere il prezzemolo e scaldare a fuoco lento fino a quando la salsa ricopre la pasta e servire con parmigiano grattugiato.
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