Pesto alla Genovese
Sughi Pronti Pesto
Dalla tradizione della cucina ligure, nasce il Pesto alla Genovese Garofalo.
È preparato secondo la ricetta classica e selezionando le migliori materie prime: il basilico fresco 100% italiano, olio extravergine di oliva, pinoli e Parmigiano Reggiano DOP. Cremoso, dal colore vivido e ricco di sapori, è protagonista di primi piatti vegetariani dal gusto ricco.
Perfetto in abbinamento alle trofie Garofalo.
- Peso
180 g
Saperi e Ispirazioni
Tradizionalmente veniva preparato nel mortaio, pestando, appunto, tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa saporita da accompagnare al pane.
La nascita del pesto risale solo al primo trentennio dell’Ottocento, viene citato infatti da Giovanni Battista Rattonel suo libro “La cuciniera genovese”.
In questa prima versione della ricetta viene indicato l’utilizzo di un formaggio olandese poi sostituito dal parmigiano. Pare però che l’origine di questa salsa sia ben più antica e che sia una rivisitazione dell’agliata, nota già dal 1200.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che di un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Basilico 40%, olio di semi di girasole, Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, lisogame d'uovo) 6%, anacardi e%, sciroppo di glucosio, pecorino romano DOP (latte, sale, caglio) 2%, pinoli 1,5%, sale, olio extra vergine di oliva, scaglie di patate, acidità regolatoria: acido lattico.
Allergeni
Contiene latte, uova e anacardi.
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1823 kJ / 436 kcal
- Grassi
di cui saturi44 g
5,4 g - Carboidrati
di cui zuccheri6,7 g
2,9 g - Proteine3,5 g
- Sale1,3 g
