N° 53 Ditaloni
Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes courtes
Leur histoire raconte Naples et la tradition des pâtes.
Les Ditaloni Garofalo sont un format polyvalent de pâtes courtes, adapté à différents types de préparations à base de viande ou de poisson.
Épaisses et larges, leur forme ouverte laisse pénétrer la sauce et la retient, pour une explosion de saveur à chaque bouchée.
- Temps de cuisson
12 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Pâtes courtes
- Dessin
Pas au bronze
- Surface
Lisse
- Épaisseur
1,25 mm
- Longueur
10 mm
Savoirs et inspirations
Les Ditaloni Garofalo rappellent les dés à coudre. Ce type de pâtes s’inspire de cet outil qui protège les doigts des couturières. La recette traditionnelle napolitaine qui correspond le mieux à ce format de pâtes est celle des Ditaloni au poivre et au cacio.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
