N° 38 Occhi di Lupo
Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes courtes
Elles rappellent les pupilles d’animaux féroces mais elles savent ravir le palais.
Les Occhi di Lupo Garofalo sont des pâtes courtes, tréfilées au bronze, et qui ont la couleur intense du blé.
La surface rugueuse et l’épaisseur généreuse sont le résultat d’un choix précis durant la fabrication de cette Pasta di Gragnano IGP.
- Temps de cuisson
12 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Pâtes courtes
- Dessin
Au bronze
- Surface
Rugueuse
- Épaisseur
1,2 mm
- Longueur
23 mm
Savoirs et inspirations
La recette traditionnelle napolitaine qui se marie le mieux avec cette forme de pâtes courtes est celle des Occhi di Lupo aux moules.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - FibreS3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
