Pasta Garofalo - Rigatoni Garofalo nach Trapaneser Art

Rigatoni Garofalo nach Trapaneser Art

Die Düfte, Aromen und der Geschmack: Auf einem Teller Rigatoni von Garofalo mit Pesto alla Trapanese wird alles zur Vollendung gebracht.
Entdecken Sie das Rezept.

Vorbereitungszeit

20'

Portionen

4

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

  • 400 g Rigatoni Garofalo

  • Für den Pesto:

  • 50 g Basilikumsblätter

  • 55 g Mandeln

  • 250 g reife

  • Birnentomaten

  • ½ Knoblauchzehe

  • 20 g sardischer Pecorino

  • Olivenöl n.B.

  • Salz n.B.

  • Eine Prise Pfeffer

Produkt verwendet

Vorbereitung

  • 1

    - Beginnen Sie damit, indem Sie die Mandeln schälen.

  • 2

    - Schneiden Sie danach die Birnentomaten ein und blanchieren Sie sie für einige Minuten in heißes Wasser.

  • 3

    - Schrecken Sie sie ab und entfernen Sie die Schale; stampften Sie sie dann in einem Mörser oder, wenn nicht zur Hand, in einem Mixer.

  • 4

    - Fügen Sie die Mandeln, das Basilikum und die halbe Knoblauchzehe hinzu. Zerkleinern Sie alles, bis die Soße homogen erscheint.

  • 5

    - Fügen Sie jetzt zwei volle Löffel Schafskäse hinzu, schmecken Sie mit Salz, Pfeffer ab und geben Sie etwas Olivenöl tropfenweise hinzu.

  • 6

    - Bevor Sie sie abgießen, fangen Sie etwas Kochwasser auf mit dem Sie den Pesto verdünnen. Würzen Sie die Rigatoni mit dem Pesto nach Trapaneser Art ab und servieren Sie sie.

  • 7

    - Kochen Sie die Rigatoni in reichlich gesalzenes Wasser.

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