Fusilli mit Stängelkohlcreme
Hier ist ein Gericht, der uns nach Apulien bringt, im Süden Italiens, dank einer dieser Region typischen Zutat: Stängelkohl.
Entdecken Sie, wie wir es mit unseren Fusilli kombiniert haben, um einen einzigartigen, einfachen, schmackhaften und gesunden ersten Gang zu kreieren!
30"
4
low
Zutaten
360 g Fusilli Garofalo
1 kg Stängelkohl (zu putzen)
2 Knoblauchzehen
4-5 EL kaltgepresstes Olivenöl
Salz nach Geschmack
Rote scharfe
Chilischote nach Geschmack (fakultativ)
Produkt verwendet
Vorbereitung
- 1
- Putzen Sie den Stängelkohl. Entfernen Sie die Stängel mithilfe eines kleinen Messers, indem Sie die Spitzen und die zarten Blätter entnehmen. Bringen Sie ausreichend gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Tauchen Sie die Stängelspitzen für 12-15 Minuten ein.
- 2
- Gießen Sie die Stängelspitzen mit einem Nudelsieb ab, bewahren Sie aber das Kochwasser auf, um die Nudeln darin zu kochen.
- 3
- "Mixen Sie die zuvor abgekochten Stängelspitzen, fügen Sie, wenn nötig, etwas Kochwasser hinzu und behalten Sie etwas davon beiseite. Wenn Sie die Konsistenz der Stängelspitzen lieben, können Sie sie auch nicht mixen. "
- 4
- Erwärmen Sie in einem teflonbeschichteten Topf das Öl und braten Sie dann Knoblauch und Chilischote an. Fügen Sie nach einigen Minuten die Stängelspitzencreme hinzu.
- 5
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, fügen Sie etwas Kochwasser in den Topf hinzu, falls die Creme zu trocken werden sollte. Kochen Sie die Fusilli Garofalo in das kochende Kochwasser der Stängelspitzen (fügen Sie welches hinzu, wenn nötig) und gießen Sie sie al dente ab.
- 6
- Geben Sie die Nudeln in den Topf mit der Stängelspitzen-Soße und lassen Sie sie für einige Minuten bei mittlerer Hitze den Geschmack aufnehmen. Servieren Sie gut warm.