Trofie
Frische Pasta Frische Pasta gezogen
Die Trofie von Garofalo bestehen aus einer frischen Pasta in Form von kleinen, verflochtenen Zöpfchen. Sie nehmen jede Soße gut auf und sorgen somit für eine Explosion der Aromen bei jedem Bissen.
Garofalo hat eine frische, äußerlich glatte Pasta, die innen und im geräuselten Teil rau ist.
So haftet die Sauce besonders gut – eine Geschmacksexplosion, die jeden Feinschmecker zufrieden stellt.
- Kochzeit
3-4 Minuten
- Gewicht
400 g
- Linie
Frische gefüllte Pasta
- Zeichnung
Bronze
Wissen und Inspiration
Die Trofie sind ein typisches Gericht aus Recco, doch zu ihrer Herkunft gibt es unterschiedliche Geschichten.
Es gibt eine Version, laut der sie auf einem Schiff zur Zeit der Kreuzzüge entstanden, als die Köche beim Säubern der Finger vom Teig diese spezielle Form erfanden.
Einer anderen Geschichte zufolge stammt der Name von einem Dialektwort, "strufuggiâ" - reiben, was der Art und Weise entspricht, in der die Pasta hergestellt wird.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser.
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1194 kJ/ 282 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte1,3 g
0,3 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker 57 g
1,2 g - Ballaststoffe2,4 g
- Proteine9,3 g
- Salz0.15 g
