N° 8-30 Gigantoni
Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Die mittelgroßen Paccheri sehr ähnlichen Gigantoni Garofalo mit geriffelter Oberfläche passen zu einfachen aber auch ausgefeilten Gerichten.
Bei den an der Außenseite durch Ziehen auf Bronze rauen Gigantoni Garofalo handelt es sich um Pasta di Gragnano IGP, deren Konsistenz man im Mund wiedererkennt.
Perfekt, um gefüllt und im Ofen überbacken zu werden.
- Kochzeit
15 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Sonderformate
- Zeichnung
Auf Bronze gezogen
- Oberfläche
Rau
- Dicke
1,05 mm
- Länge
42 mm
Wissen und Inspiration
Das klassische Rezept der neapolitanischen Tradition, das mit dieser Pastaspezialität am besten wird, sind die „Gigantoni con le melanzane alla picchipacchio“.
Man sagt, dass der Name der „melanzana“ (Aubergine) von „mela-insana“ (ungesunder Apfel) hergeleitet wird, da man diese Frucht damals für giftig hielt.
Es ist möglich, dass sie für schädlich gehalten wurde, weil die Schnittflächen beim Anschneiden dunkel wurde und man glaubte,
dass dies Tollheit herbeiführen könne.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte 1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Proteine14 g
- Salz<0,01g
