N° 5-14 Orecchiette
Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Die Orecchiette Garofalo, ein eigentlich für Apulien typisches Pastaformat, das aber jetzt in ganz Italien auf den Tisch kommt, verbinden Tradition, Innovation und Exzellenz der Pasta di Gragnano IGP.
Durch die beim Ziehen auf Bronze entstehende raue Oberfläche können Soßen besser genossen werden.
Nicht nur Stängelkohl, wie traditionell vorgesehen diese regionale Spezialität eignet sich für verschiedenste Würzungen.
- Kochzeit
13 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Sonderformate
- Zeichnung
Auf Bronze gezogen
- Oberfläche
Rau
- Dicke
1,6 mm
- Länge
9 mm
Wissen und Inspiration
Es wird gemeint, dass die Form der Orecchiette sich an den Dächern der Trulli, der in Apulien typischen, traditionellen Rundhäuser mit Trockenmauerwerk orientiert.
Andere gehen davon aus, dass sie aus der hebräischer Herkunft sind oder sogar, dass sie von aus der französischen Provence kommenden Händlern eingeführt wurden.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte 1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Proteine14 g
- Salz<0,01g
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