N° 38 Occhi di Lupo
Pasta Aus Hartweizengriess Kurze Pasta
Sie erinnern an die Pupillen wilder Tiere, entzücken aber den Gaumen – bei den Occhi di Lupo Garofalo handelt es sich um auf Bronze gezogene, kurze Pasta mit der intensiven Farbe von Weizen.
Kräftig mit rauer Oberfläche, wie durch die Verarbeitung dieser Pasta di Gragnano IGP gewünscht.
- Kochzeit
12 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Kurze Pasta
- Zeichnung
Auf Bronze gezogen
- Oberfläche
Rau
- Dicke
1,2 mm
- Länge
23 mm
Wissen und Inspiration
Zu diesem kurzen Pastaformat passt am besten das traditionelle neapolitanische Rezept Occhi di lupo con le cozze“.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Proteine14 g
- Salz<0,01g
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