N° 14 Bucatini
Pasta Aus Hartweizengriess Lange Pasta
Dicken Spaghetti ähnlich, aber wie für kurze Pasta typisch, röhrenförmig, haben die Bucatini Garofalo eine charaktervolle Struktur.
Bei dieser auf Bronze gezogenen langen Pasta di Gragnano IGP passen Geschmack und Farbe des Weizens zu kräftigen, einfachen Würzungen, wie Cacio e Pepe, Carbonara und die traditionelle Amatriciana.
- Kochzeit
11 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Lange Pasta
- Zeichnung
Auf Teflon gezogen
- Oberfläche
Rau
Wissen und Inspiration
Mit diesem langen Pastaformat wird meistens ein Rezept der neapolitanischen Tradition in Verbindung gebracht, die „Bucatini con soffritto“.
In Neapel ist der „soffritto“, die Soßenbasis aus angebratenem Gemüse, eher als „tosciano“ oder „saporiglio“ bekannt.
Ein typisches, sehr scharfes Gericht. Zu dem deshalb ein guter, runder Rotwein passt, der die Schärfe des Peperoncino etwas mildert.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Proteine14 g
- Salz<0,01g
