Pasta Garofalo - Spaghetti mit grünem Pesto

Spaghetti mit grünem Pesto

Die Spaghetti von Garofalo treffen auf das berühmteste Pesto Italiens: Die Tradition Liguriens auf Ihrem Teller.
Entdecken Sie das Rezept, mit dem Sie ein frisches und einfaches Gericht intensiv genießen können.

Vorbereitungszeit

20'

Portionen

2

Schwierigkeit

Leicht

Zutaten

  • 400 g Spaghetti Garofalo

  • Für den Pesto

  • 50 g Basilikumsblätter

  • 1 Knoblauchzehe

  • 20 g sardischer Schafskäse

  • 50 g Parmesankäse

  • 15 g Pinienkerne

  • 100 ml natives Olivenöl extra

  • Grobkörniges Salz

Produkt verwendet

Vorbereitung

  • 1

    - Setzen Sie ein Topf mit reichlich Wasser auf dem Herd.

  • 2

    - Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Pesto zu: Stampfen Sie in den Marmor-Mörser die Knoblauchzehe und einige grobe Salzkörnern mit einem Holzstößel bis es cremig wird.

  • 3

    - Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und stampfen Sie erneut. Sobald die Pinienkerne kleingehackt sind, integrieren Sie die gewaschenen und getrockneten Basilikumsblätter.

  • 4

    - Sie müssen mit dem Stößel Rotationsbewegungen entlang der Wand des Mörtels schaffen, damit die Blätter zerrissen werden und sie ihre Flüssigkeit abgeben.

  • 5

    - Fügen Sie nun den Parmesan, den Schafskäse und zuletzt das Olivenöl tropfenweise hinzu.

  • 6

    - Sobald die Nudeln gar sind, gießen Sie sie ab und schmecken Sie sie mit dem Pesto ab, indem Sie gut mischen.

  • 7

    - Servieren Sie die Nudeln auf einen Teller.

Sie könnten es auch versuchen