![Pasta Garofalo - Mafalda Corta mit Champignons, Pecannusspesto und Marsala](https://www.pasta-garofalo.com/ch-de/wp-content/uploads/sites/17/2019/12/Mafalda-Corta-mit-Champignons-1600x400.jpg)
Mafalda Corta mit Champignons, Pecannusspesto und Marsala
Probieren Sie unser Rezept Corta Mafalda mit Champignons, Pekannuss-Pesto und Marsala
1 Stunde
4
Mittel
Zutaten
250 g Mafalda Corta von Garofalo
200 g braune Champignons
3 EL Olivenöl
1 Schalotte
4 EL Marsala
Salz
Pfeffer
Abrieb einer halben Biozitrone
Zutaten Pesto:
50 g Pecannüsse,
50 g Pecannüsse,
50 ml Olivenöl,
1 Knoblauchzehe,
1 Topf / 15 g frischer Basiliku, 1 Bund Petersilie,
100 g Parmesan,
1 Spritzer Zitrone,
Pfeffer
Vorbereitung
- 1
- Zubereitung Pesto: Die Pecannüsse in einer beschichteten Pfanne kurz auf höchster Stufe anrösten.
Den Parmesan fein reiben, den Knoblauch schälen und fein hacken.
3 Käse, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Petersilie und Pecannüsse im hohen Becher eines Blitzhackers intervallartig fein zerkleinern und zu einer homogenen Masse pürieren. - 2
- Einen großen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen. Die Pasta hinzugeben und 8 Minuten al dente garen. Anschließend das Wasser abgießen.
- 3
- In der Zwischenzeit die Schalotte häuten und in Würfel schneiden.
- 4
- Die Pilze putzen und vierteln.
- 5
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte glasig werden lassen. Nun die Pilze hinzugeben und ca. 8 Minuten anbraten.
- 6
- Zum Schluss den Marsala hinzugeben, mit Salz und Pfeffer sowie dem Zitronenabrieb abschmecken.