Pulpe de tomates en dés
Produits de tomates Tomates
C’est la sauce qui rehausse le mieux le goût des pâtes tréfilées au bronze IGP. La Pulpe de Tomates en dés Garofalo est une explosion de douceur grâce à la sélection des meilleures tomates fraîches italiennes et à une préparation minutieuse et rigoureuse visant à préserver l’intégrité et la saveur de la matière première.
Cet accompagnement transmet vivacité et goût, et toute la saveur riche et fruitée d’un plat méditerranéen qui rappelle l’été. Parfait pour un régime végétarien.
Savoirs et inspirations
Il semble que cette sauce tomate soit née au Mexique où, au XVIe siècle déjà, elle était préparée dans une version épicée avec du piment, des oignons et des épices. En Italie, et plus particulièrement à Naples, elle est utilisée à partir du XVIIe siècle pour accompagner les viandes.
Le mariage parfait avec les pâtes remonte à 1839, lorsque la recette des maccheroni à la sauce tomate est insérée par Ippolito Cavalcanti dans son ouvrage "Cucina casareccia in dialetto napoletano" (Cuisine maison en dialecte napolitain).
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Pulpe de Tomates ,
Jus de tomates,
Régulateur de l'acidité: acide citrique (E330)
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Calories pou 1/2 Tasse (125 ml)35 kcal
- Lipides
saturés0,5 g
0,1 g - Glucides6 g
- Protéines1 g
- Sodium0 mg
