N° 90-2 Tagliatelle nido
Pâtes à la semoule de blé dur Formats spéciaux
De forme longue, rectangulaire et aplatie, les Tagliatelle Nido Garofalo sont une réinterprétation du format classique.
Elles sont à base de semoule de blé dur tréfilée au bronze, ce qui leur apporte consistance et épaisseur, ainsi qu’une saveur unique dans tous vos plats.
- Temps de cuisson
7 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Formats Spéciaux
- Dessin
Au bronze
- Surface
Rugueuse
Savoirs et inspirations
Les Tagliatelle sont typiques de la cuisine bolognaise.
La légende raconte qu'elles ont été inventées pour rendre hommage aux splendides cheveux d'or de Lucrezia Borgia et pour célébrer son mariage avec le duc de Ferrare, Alfonso Ier d'Este.
Il est en tout cas certain que Filippo Tommaso Marinetti, figure de proue du futurisme, a tenté de les interdire tout comme les Maccheroni, les qualifiant alors d' "anti-virils" et "anti-guerriers".
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
