N° 14 Bucatini
Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes longues
Elles ressemblent à de gros spaghettis avec un trou au centre, plus typique des pâtes courtes.
La structure des Bucatini Garofalo leur confère une grande personnalité. Ces pâtes longues de Gragnano IGP tréfilées au bronze associent la saveur et la couleur du blé avec des sauces fortes et simples comme la “cacio e pepe”, la carbonara et la traditionnelle “amatriciana”.
- Temps de cuisson
11 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Pâtes longues
- Dessin
Au bronze
- Surface
Rugueuse
Savoirs et Inspirations
La recette napolitaine typique qui se marie le mieux à ce format de pâtes longues est celle des Bucatini avec soffritto. À Naples, cet assortiment est mieux connu sous le nom de "tosciano" ou "saporiglio". C’est un plat typique, très épicé. Il s’accompagne à merveille d’un bon vin rouge charpenté qui aidera à atténuer le goût du piment.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
