Pasta Garofalo - Schiaffoni com lulas

Schiaffoni com lulas

Schiaffoni é um prato típico de Nápoles onde se utiliza um tipo especial de massa que se assemelha a anéis de lula. Esta receita premeia todos os sabores desta maravilhosa cidade mediterrânea num único prato: uma ótima massa de trigo duro, tomate fresco, frutos do mar ou peixe fresco, um pouco de vinho e uma pitada de salsa.
As receitas de massas da região de Nápoles (Campânia) e do sul da Itália são muito simples e saborosas, com os melhores frutos do mar.

Tempo de preparação

30"

Porções

4

Dificuldade

média

Ingredientes

  • 400 g Garofalo Schiaffoni

  • 500 g lulas ou lulas pequenas (a seu gosto)

  • 300 g de tomate fresco

  • ½ copo de vinho branco seco

  • 1 dente de alho

  • Pimenta a gosto

  • Pitada de açúcar

  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

  • Sal

Produto usado

Tempo de preparação

  • 1

    - Limpe as lulas, corte em anéis de cerca de 2 cm de diâmetro e os tentáculos em pedaços e se desejar pode deixar alguns intactos.

  • 2

    - Se fizer esta receitas com lulas pequenas, limpe-as e deixe-as inteiras. Refogue um dente de alho com um pouco de pimenta em lume.

  • 3

    - Depois coloque as lulas, aumente a temperatura por alguns minutos, ponha o vinho e deixe cozinhar até que evapore. Depois do vinho ter evaporado, adicione o tomate cortado em cubos e adicione uma pitada de açúcar e sal.

  • 4

    - Refogue tudo por alguns minutos, e em lume brando deixe cozinhar com tampa durante dez minutos, até que as lulas estejam macias.

  • 5

    - O tempo de cozudera dependerá do tamanho das lulas.

  • 6

    - Coza a massa, escorra-a e adicione ao preparado com um pouco de salsa picada.

  • 7

    - Misture tudo e sirva. Se necessário, adicione duas colheres de sopa de água da cozedura da massa, para ter mais molho. Adicione um pouco de azeite, se desejar.

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