Pasta Garofalo - Frittata Met Spaghetti

Frittata Met Spaghetti

De frittata met spaghetti, ook wel gewoon pasta frittata genoemd, is een delicatesse uit de Napolitaanse keuken en wordt meestal gemaakt van restjes: pasta met saus van de avond ervoor, een beetje kaas en wat er in de koelkast te vinden is (pancetta of ham in blokjes etc.).
Alle pastavormen zijn geschikt. We geven je hier het klassieke recept zonder extra ingrediënten, maar je kunt natuurlijk ook je fantasie de vrije loop laten en zelf ingrediënten toevoegen.

Voorbereidingstijd

30'

Porties

4

Moeilijkheid

Laag

Ingrediënten

  • 300 g Spaghetti Garofalo

  • 5 eieren

  • 70 g geraspte Parmezaanse kaas

  • Zwarte peper naar smaak

  • Zout naar smaak

  • Extra vergine olijfolie naar smaak

Gebruikt product

Voorbereiding

  • 1

    - Kook de spaghetti in een ruime hoeveelheid gezouten water als je geen pastarestjes van dag ervoor hebt. Klop intussen de eieren los en voeg zout, peper en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Laat de gegaarde pasta afkoelen. Giet er de losgeklopte eieren over en meng goed.

  • 2

    - Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag, giet het mengsel van pasta en eieren erin en bak op een laag vuurtje. Zodra het mengsel vast is en je een gouden rand ziet, draai je de frittata om met behulp van een deksel of een plat bord. Bak iedere kant minstens 6-7 minuten, of een paar minuten langer als de frittata heel dik is. Haal de gare frittata voorzichtig uit de pan en leg hem op keukenpapier. Laat afkoelen en snijd in plakjes. Je kunt de frittata onmiddellijk opdienen, maar koud is hij ook lekker.

  • 3

    - Voor de versie met saus breng je de pasta gewoon op smaak met een saus van verse tomaten of tomatenpassata. Laat de pasta een paar uur rusten zodat de saus de smaken beter kan opnemen en meng vervolgens alles onder de eieren.

Je zou ook kunnen proberen