Trofie

Informatie en inspiratie

Trofie zijn een typisch gerecht uit Recco, maar over hun oorsprong doen verschillende legendes de ronde.
Er zijn er die beweren dat ze zijn ontstaan op de schepen, ten tijde van de kruistochten, toen de koks in een poging om hun vingers deegvrij te krijgen deze bijzondere vorm bedachten.
Anderen zeggen dat de naam is afgeleid van het dialectwoord ‘strufuggiâ’, wat zoveel betekent is wrijven, om de manier aan te geven waarop de pasta wordt verwerkt.