N° 8-30 Gigantoni
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Speciale Vormen
Gigantoni Garofalo lijkt erg op middelgrote paccheri en heeft een gegroefd oppervlak.
Deze pasta brengt zowel eenvoudige smaken als ingewikkelde bereidingen tot hun recht. Gigantoni Garofalo wordt door een bronzen mal getrokken en heeft daardoor een ruw oppervlak.
Het is een pasta uit Gragnano BGA met een herkenbaar mondgevoel. Perfect om te worden gevuld en te worden bereid in de oven.
- Kooktijd
15 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Speciale vormen
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
- Dikte
1,05 mm
- Lengte
42 mm
Informatie en inspiratie
Het klassieke recept uit de Napolitaanse traditie dat perfect past bij deze specialiteit is ‘Gigantoni con le melanzane alle picchipacchio’ (Gigantoni met aubergine en een Siciliaanse tomatensaus).
Volgens sommigen komt de naam ‘melanzana’ van ‘mela-insana’ (gekke appel) omdat deze vrucht in het verleden als schadelijk werd beschouwd. De binnenkant van een appel wordt na het doorsnijden donker, waardoor het vermoeden ontstond dat deze vrucht tot waanzin kon leiden.
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
Dit vind je misschien ook leuk
Laat je verrassen door andere Pasta Garofalo-vormen
