N° 57 Sigarette Ziti
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Korte Pasta
Het is de korte kant-en-klare versie van de ‘ziti’. Sigarette Ziti Garofalo is ideaal voor recepten met stevige, volle sauzen die nog even in de oven gaan. Deze pasta uit Gragnano BGA is ook voorbij zijn bereidingstijd kookvast, houdt dankzij het poreuze, ruwe oppervlak, door het trekken door een bronzen mal, de saus vast en zorgt voor een heerlijk mondgevoel.
- Kooktijd
11 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Korte pasta
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
- Dikte
1,2 mm
- Lengte
45 mm
Informatie en inspiratie
Sigarette Ziti Garofalo heeft een lange traditie en de naam is eigenlijk dialect. ‘Ziti’ betekent eigenlijk de ‘pasgehuwden’. Deze pasta werd immers traditioneel door de bruid zelf klaargemaakt voor de bruiloft.
Het recept uit de Napolitaanse traditie dat perfect past bij deze pasta is ‘Ziti con salsa alle Genovese e girello’ (Ziti met een typische saus uit Genua en runderschenkel).
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
