N° 1-35 Pappardelle Nido
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Speciale Vormen
Pappardelle is een typisch gerecht uit Toscane.
Pappardelle Garofalo is ontstaan uit de passie en eeuwenoude knowhow van de meesters-pastamakers.
Hun poreusheid is het resultaat van een delicaat evenwicht tussen ingrediënten van topkwaliteit en het trekken door een bronzen mal. Ze zorgt ervoor dat de saus goed wordt vastgehouden. De pasta blijft al dente en ziet er stevig uit.
- Kooktijd
8 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Speciale vormen
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
Informatie en inspiratie
In dialect betekent ‘pappare’ eten. Hun eeuwenoude traditie gaat terug tot in de middeleeuwen en vindt ook zijn weerklank bij Boccaccio, die ze vermeldt in de ‘Decamerone’ en ook in een later werk, ‘Il Corbaccio’.
Het recept uit de Napolitaanse traditie dat perfect past bij deze pasta is ‘Pappardelle con porcino di Avellino’ (Pappardelle met eekhoorntjesbrood).
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
