N° 36 Gnocchi Sardi
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Korte Pasta
De vorm doet denken aan kleine, geribde schelpjes. Gnocchi Sardi Garofalo houdt de Sardijnse traditie levendig.
Het deeg voor deze pasta wordt door een bronzen mal getrokken, waardoor de pasta een ruw oppervlak krijgt dat elk soort saus goed vasthoudt.
Gnocchi Sardi Garofalo draagt het keurmerk ‘Pasta uit Gragnano BGA’.
- Kooktijd
11 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Korte pasta
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
- Dikte
1,1 mm
- Lengte
25 mm
Informatie en inspiratie
Het recept uit de Napolitaanse traditie dat perfect past bij deze korte pasta is ‘Gnocchi con pomodori di Sorrento’ (Gnocchi met tomaten uit Sorrento).
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde 1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
